江蘇常州：“老味道”勾勒消費“新圖景”，煙火升騰處“年味”日漸濃
來源： 中國常州網(wǎng)
2026-01-23 17:37:00
隨著2026年春節(jié)臨近，常州消費市場年味愈發(fā)濃郁，商超貨架馬年限定年貨整齊陳列，特色市集各地特產(chǎn)一站式集結(jié)，餐飲市場年夜飯包廂火爆開訂，年味單品供不應(yīng)求，疊加“常寶666”等促消費福利，在寒潮之中勾勒出暖意融融的消費新圖景。
工藝升級帶動“年味”升級，“年宵花市”香氣撲鼻
“這蝴蝶蘭上的紋路太精致了，像扎染絲巾”！在全國最大花木交易市場的夏溪花木市場年宵花市上，北美冬青、蝴蝶蘭、火棘、五代果、佛手柑等年宵花被商家擺放在最顯眼的位置，陣陣花香里，濃濃的年味撲面而來，吸引眾多市民駐足選購。
今年，夏溪花木市場的“頂流”蝴蝶蘭玩起工藝升級，漆染新技術(shù)搭配多樣造型，再加上進(jìn)口花材的點睛搭配，讓傳統(tǒng)年花煥發(fā)新生。
在夏溪花木市場馨泉空間花藝設(shè)計店鋪，各種新款漆染蝴蝶蘭占據(jù)絕對“C位”，主理人王銀花正忙著向顧客介紹新品。她指著一盆帶有水墨紋路的蝴蝶蘭說道：“這是今年最火的漆染工藝，也是我投入大量成本研發(fā)的一種全新染色工藝。用的染料是護(hù)膚品級別的，比往年的馬卡龍色更有層次感，色彩鮮活靈動，很受年輕人歡迎”。記者看到，這里的單株漆染蝴蝶蘭售價120—200元，造型精致的大型組合盆栽則賣到400—800元，即便價格高于普通品種，仍擋不住市民下單熱情。
除了色彩上的創(chuàng)新，今年蝴蝶蘭的造型設(shè)計也頗具巧思。記者在馨泉花藝看到，一位花藝師正在現(xiàn)場扎制“一帆風(fēng)順”盆栽，用鋁絲塑形讓花莖飄揚(yáng)似風(fēng)帆，底部搭配進(jìn)口斑克木與五代果等，讓整體造型金黃與紫紅相映成趣。據(jù)了解，這款蝴蝶蘭主供全國各地的花店，年銷售量超過30萬支。
進(jìn)口花材成為今年搭配新亮點，荷蘭針墊花、南非斑克木等異國花材現(xiàn)身蝴蝶蘭組盆，不僅延長了整體觀賞期，更讓一盆年花兼具顏值與格調(diào)。“進(jìn)口花材占比稍有提升，年輕顧客特別愛這種混搭風(fēng)格，但隨之而來的是價格的增長?！蓖蹉y花說，豐儉由人，沒有進(jìn)口花材的搭配，蝴蝶蘭依舊魅力十足。
據(jù)了解，夏溪花木市場的年宵花市場從元旦啟動，將持續(xù)至元宵節(jié)?！敖衲甑漠a(chǎn)品在去年的基礎(chǔ)上增加了更多的‘顏值’，從造型和色彩入手，給消費者提供更多的情緒價值。從數(shù)量上看，今年蝴蝶蘭、北美冬青等主力品種供應(yīng)量有所增長?！毕南臼袌龈笨偨?jīng)理劉誠介紹，作為華東地區(qū)苗木花卉行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)，隨著春節(jié)臨近，夏溪花木市場已迎來客流增長高峰，各類創(chuàng)新花品與傳統(tǒng)年花相映成趣，讓這份“花開富貴”的年味越釀越濃。
傳統(tǒng)習(xí)俗火熱依舊，煙火升騰處“年味”飄香
“今天已經(jīng)排到10號了，估計要做2000多個饅頭，得蒸到下午四五點才能結(jié)束?！?/p>
上午9點，剛忙完早餐檔口的沈海平來不及歇腳，就立刻和點心師們投入到當(dāng)天的包子加工工作中。過濾酒糟、傾倒酵水、揉面發(fā)酵，一系列工序行云流水、一氣呵成。
在常武地區(qū)，過年蒸包子是延續(xù)多年的傳統(tǒng)習(xí)俗，眼下距離春節(jié)還有一個月，不少市民已提前開啟“備年模式”，籌備起饅頭加工事宜。在新北區(qū)魏村街道經(jīng)營早餐店的沈海平，也迎來了一年中最忙碌的時段，除了日常早餐經(jīng)營，酒糟饅頭加工也忙碌了起來。
“我們做的是特色酒糟饅頭，和市面上的酵母饅頭不一樣?！鄙蚝Ｆ浇榻B，店里的饅頭用的是自家釀造的酒糟提取酵水，再加入酒藥和面發(fā)酵，這樣做出來的饅頭皮不僅蓬松有韌勁，還自帶一股酒糟的清香。他介紹，魏村當(dāng)?shù)厝硕计珢圻@口地道風(fēng)味，但酒糟釀造工藝復(fù)雜，會做的人越來越少，因此每到年前，他家的饅頭加工生意都格外紅火。
“忙的時候，一天要做5000多個饅頭！”沈海平笑著說，高峰期七八個點心師要從早上一直忙到凌晨連上廁所都得小跑。
據(jù)了解，當(dāng)?shù)厝思庸み^年饅頭，常用來贈送親朋好友，對出品要求格外嚴(yán)格，不同餡料要搭配不同的包法和造型，方便區(qū)分口味，面皮和餡料的重量必須相對精準(zhǔn)，這樣蒸出來的饅頭才能大小均勻。
“之前有個顧客，帶了8種餡料來加工，加工費1.5元一個，做好后十幾個饅頭專門寄到廣東，光運(yùn)費就花了七八十元。”沈海平感慨，很多時候，大家送的不只是饅頭，更是一份心意，想讓遠(yuǎn)方親友嘗嘗本地的特色味道。
當(dāng)天，家住龍虎塘的薛阿姨專程趕來加工酒糟饅頭。“我準(zhǔn)備了咸菜、蘿卜絲、三丁三種口味，大概能做近200個。家里孩子們都愛吃這個味道，我已經(jīng)連續(xù)好幾年都來這兒加工了?！毖Π⒁痰脑捳Z里，滿是對這份傳統(tǒng)年味的喜愛。
青魚“出水”年味濃，“好生態(tài)”讓“年年有余”具象化
中國的春節(jié)餐桌上，永遠(yuǎn)都有魚的位置。清晨5點，天光未亮，武進(jìn)區(qū)洛陽鎮(zhèn)戴溪村南苑家庭農(nóng)場的魚塘邊已車燈閃爍，十余輛貨車排成長龍，靜候青魚“出水”。
7時許，水面翻騰，一尾尾青灰色大魚破浪而出，水花飛濺中，七八名漁民吆喝著收網(wǎng)。開捕3小時，逾2.5萬千克青魚被搶購一空。
“2025年氣候好，魚吃得多、長得壯！”74歲的農(nóng)場主楊福興站在塘埂上，手捧一條6千克重的青魚，笑容滿面。他與青魚打了半個多世紀(jì)交道，深知“好水養(yǎng)好魚”的道理。如今，他經(jīng)營的100多畝魚塘已完成標(biāo)準(zhǔn)化改造，引入“三池兩壩+循環(huán)利用”生態(tài)模式，實現(xiàn)養(yǎng)殖尾水凈化再利用。得益于去年適宜的氣候條件，他的青魚年銷量預(yù)計突破10萬千克，較往年增長約20%。
戴溪青魚對生長環(huán)境極為“挑剔”，必須養(yǎng)在未受污染的池塘中，傳統(tǒng)多以螺螄等天然活餌喂養(yǎng)，肉質(zhì)緊實、風(fēng)味獨特。一尾青魚從魚苗長到5千克，至少需要4年光陰。正是這份時間沉淀與嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)，成就了戴溪青魚的聲名。
“太湖禁捕后，為了穩(wěn)定供應(yīng)又不犧牲品質(zhì)，我們反復(fù)試驗，最終選定粗蛋白含量更高的專用配方飼料替代螺螄?！睏罡Ｅd坦言，這種定制飼料每噸成本高達(dá)7000多元，但他毫不遲疑，“守不住那口鮮，就守不住戴溪青魚的招牌?！?/p>
在賣鮮魚的同時，楊福興兒媳張霞飛正帶領(lǐng)團(tuán)隊試水深加工：精選5千克左右的優(yōu)質(zhì)青魚，經(jīng)鹽腌、清洗、日曬一周，制成風(fēng)味獨特的戴溪青魚干?！罢婵瞻b，保質(zhì)期長，線上線下都賣得火?！彼f。
青魚，又名螺螄青，位列“四大家魚”之首。戴溪自上世紀(jì)50年代便開始規(guī)模化養(yǎng)殖青魚，逐步形成獨具地域特色的產(chǎn)業(yè)體系。如今，戴溪青魚養(yǎng)殖面積超2000畝，年產(chǎn)量達(dá)100萬千克，已拿下無公害產(chǎn)品、綠色食品雙認(rèn)證，并獲評“常州市名牌產(chǎn)品”“武進(jìn)十大農(nóng)家菜”等榮譽(yù)。