江蘇南京：“蘇味”盛宴，1.5萬人循“香”來
來源： 紫金山新聞
2026-02-01 14:57:00
炒鍋里的滋啦聲、蒸籠冒的熱氣、商戶的吆喝聲交織在一起……1月31日的南京國展中心，記者剛邁進門就被滿場香氣裹住，“我是廚神”美食嘉年華熱熱鬧鬧開鑼了。
這場以“不止蘇超，還有蘇味”為主題的舌尖盛宴，把江蘇十三市的頂尖廚師都請到了南京。200多家商戶搭起“來蘇趕集，來寧品味”市集，讓市民游客一邊看廚神過招，一邊逛吃全省年味，直呼“這才是過年該有的熱鬧勁兒！”
活動首日，場館人流量超1.5萬人次，預計首日銷售額破60萬元。
江蘇十三市廚神爭“鮮”，永州來助陣
點火、熱鍋、起油，隨著鍋鏟碰撞聲響起，全省13個設區(qū)市的“廚神戰(zhàn)隊”廚藝比拼正式開場。
南京廚師的手下，素什錦、秦淮八絕等特色小吃充滿金陵風雅；蘇州廚師手下的松鼠鱖魚，糖醋汁裹著魚塊吱吱作響；揚州師傅揉著獅子頭，手起刀落間肉餡細膩均勻；湖南省永州市的廚師也來助陣，永州血鴨的香辣味飄出老遠……圍繞“新春團圓宴”和 “咬春知蘇味”地標美食兩個主題賽，大廚們紛紛秀出拿手好菜。通過專家和尋味體驗官評審，50道菜品上榜“百縣千味·春饗榜”。
南京廚神戰(zhàn)隊由金陵飯店夏萬峰、古南都飯店劉家祥、小廚娘集團劉峰、尋魏·金陵十二菜魏學林、大惠企業(yè)許寧等5位名廚組成。最終，金陵年味素什錦、金陵明月燉生敲2道菜品入選全省“廚神·新春團圓宴”，琥珀酥骨龍池鯽魚凍、金陵鹽水鴨、瑞鱗呈祥沁云耳、薺筍迎春全家福、秦淮八絕上榜“百縣千味·春饗榜”，入選總數(shù)位列全省第一。
“這八樣小吃都是老百姓常吃的，不貴但地道，就像南京的文化，厚重但包容，不端架子，接地氣才傳得遠！”展示臺上，劉家祥一邊介紹剛完成的“秦淮八絕”特色小吃，一邊給現(xiàn)場的評審和市民展示。他說，每道小吃都藏著秦淮河的故事。小籠包皮薄餡足，咬開爆汁的口感是老南京早餐的標配；桂花糖芋苗裹著清甜的桂花蜜，是秋天秦淮河畔最應景的甜；鴨血粉絲湯里鴨雜鮮、粉絲滑；雨花石形狀的湯圓更是藏著大廚的巧思。
魏學林端出的經(jīng)典南京菜“金陵明月燉生敲”令人稱贊。這道有著300多年歷史的傳統(tǒng)名菜，用黃鱔做主角，吃起來酥爛醇厚。菜里的“明月”，是用鴿蛋做成月亮的模樣，好看又好吃。
許寧手上忙活的一道“琥珀酥骨龍池鯽魚凍”也十分奪人眼球。磚塊大的魚凍晶瑩剔透，里面的鯽魚完整無損，看起來活像一塊琥珀?！褒埑伥a魚是國家地理標志產(chǎn)品，以前南京人家里燒魚，隔夜結了凍舍不得扔，現(xiàn)在做成冷菜，既是回憶，也是創(chuàng)新?！?/p>
“城市戰(zhàn)隊”的對面，南京設置的“民間廚神”比賽專區(qū)同樣熱鬧，30名來自各行各業(yè)的廚藝能人各顯神通。民間廚神展區(qū)打造了沉浸式美食品鑒與互動體驗區(qū)，免費供應咖啡、甜點、燒烤等，同時針對“一老一小”、親子體驗等需求，增設DIY美食互動環(huán)節(jié)，邀請市民親身參與美食制作?，F(xiàn)場還展示新潮廚電，打造智慧廚房場景，讓市民近距離感受科技為烹飪帶來的便捷與高效。
“一市一味”年味集結，南京味道圈粉無數(shù)
競技區(qū)看得過癮，市集里更是人山人海?！皝硖K趕集，來寧品味”市集上，商戶把江蘇的好味道都搬了過來，市民游客排著隊，一站嘗遍各地美食，“南京味道”更是圈粉無數(shù)。
雞鳴湯包的攤位上，師傅們手指翻飛間，一個個小巧的湯包就擺滿了蒸籠?！斑@是菊葉湯包，要加南京‘七頭一腦’的菊花腦！”師傅掀開蒸籠，白汽騰騰升起，菊葉的清香混著肉餡香?！爸敖K十三城‘百縣千味’人氣PK，超27萬人給它投票，老南京都愛這口！”雞鳴湯包總經(jīng)理徐斯彥告訴記者。
“一市一味，年味集結”，作為本次活動的核心消費體驗區(qū)，市集以“回家路”為動線設計，集結超200家商戶，展銷全省各地及來自湖南永州市的特色年味美食、優(yōu)質年貨及綠色農產(chǎn)品，營造濃厚的“來寧趕集”“熱鬧過年”氛圍。“蘇味集”展示年菜、傳統(tǒng)小吃等美食；“蘇禮集”展銷年禮、時尚飲品、春節(jié)文創(chuàng)；“蘇鮮集”帶來全省綠色食品。永州市也設置特色展位，帶來永州特色產(chǎn)品。
南京亮出自家的特色和資源，李記清真館牛肉鍋貼、藍老大糖粥藕、雞鳴湯包、金春鍋貼、隨園糕團、鹽水鴨、龍池鯽魚、新篁豆腐圓子、豬頭肉等“南京味道”與大家見面。南京大牌檔、古南都集團、小廚娘集團等重點企業(yè)也設置了特裝展區(qū)，展示南京餐飲特色的同時，還創(chuàng)新打造“主播帶貨+店鋪主理人推薦”模式，實現(xiàn)“線下體驗、線上下單”，擴大銷售半徑。
李記清真館的鍋貼剛出鍋，師傅用鏟子一翻，金黃的外皮“咔嚓”響，咬開時汁水又鮮又美?！板佡N‘皮脆、餡足、汁多’，我就愛這一口！”從南通專門來“趕集”的游客張先生說，“這家在網(wǎng)上特別火，聽說還是米其林入選餐廳，天天排長隊，今天我一下買了好幾份，打包帶回去給家人也嘗嘗?！?/p>
IP賦能業(yè)態(tài)融合，餐飲消費呈現(xiàn)多元風貌
這場嘉年華不只有吃的，還藏著不少新玩法。漫步活動現(xiàn)場，記者發(fā)現(xiàn)，南京餐飲消費的多元風貌在煙火氣中愈發(fā)鮮活。
南京紅山森林動物園IP森靈野集展區(qū)，小熊貓和考拉造型的蛋糕剛擺上展臺，就被舉著手機的家長和孩子團團圍住，有人對著便當里憨態(tài)可掬的動物造型拍照，有人追問店員“下個月還會有新的動物造型嗎”。一邊的文創(chuàng)周邊也圍滿了人，各類動物造型的玩偶收獲了許多人的喜愛?！安惋?動物園IP”的魅力在此刻具象化，美食成了市民游客與南京情感聯(lián)結的載體。
“寧作”咖啡的展位前也排著長隊，咖啡機嗡嗡作響，一杯杯熱拿鐵帶著綿密奶泡被遞到顧客手中；旁邊的小桌上，馬年文創(chuàng)玩偶憨態(tài)可掬。有人端著咖啡低頭挑選文創(chuàng)，有人靠著展臺邊喝邊聊，“餐飲+文創(chuàng)+休憩空間”的場景感撲面而來?！艾F(xiàn)場人非常多，不到兩小時就賣出了五六十杯，大大超過我們的預期?！钡曛鲝垵扇A說。
“民間廚神”展區(qū)還設置了大師年夜飯教學區(qū)，特邀中國烹飪大師朱云龍、縱兆敏坐鎮(zhèn)，打造高品質美食大師課，讓市民在家就能做出星級年夜飯。兩位大師深耕烹飪領域數(shù)十年，現(xiàn)場設置教學、演示、品鑒一體化環(huán)節(jié)，市民不僅能近距離觀摩大師烹飪全過程，聆聽大師分享的烹飪心得與年味飲食文化，更能現(xiàn)場品鑒大師親手制作的美味佳肴，沉浸式感受星級廚藝的魅力。
南京作為江蘇服務消費發(fā)展勢頭強勁、特色亮點突出的領軍城市，憑借深厚的文化底蘊、堅實的產(chǎn)業(yè)基礎和不斷迸發(fā)的創(chuàng)新活力，始終走在全省服務消費高質量發(fā)展的前沿。“我是廚神”美食嘉年華通過一場場以美食為紐帶的活動，不僅是文化的傳承，更是消費場景變革的生動實踐。
當天下午還舉辦了“我是廚神·新春團圓宴”發(fā)布儀式，現(xiàn)場回顧了“我是廚神”系列賽事活動，發(fā)布了“十大美食街區(qū)”“百道菜”“廚神·新春團圓宴”等成果，邀請“蘇超”球員和南京都市圈城市為江蘇美食打CALL，開展了“團圓宴”大禮包及2026年“蘇超”觀賽資格抽獎發(fā)布等，并點亮“百縣千味”美食地圖。南京老門東入選全省“百縣千味”首批網(wǎng)絡人氣十大美食街區(qū)，雞鳴菊葉湯包、大圣水芹炒香干、龍池芙蓉鯽魚等24道菜品入選全省“百縣千味”百大菜品榜，其中雞鳴菊葉湯包以超27萬票榮登榜首。
南京日報/紫金山新聞記者 黃琳燕