寧泰通三地名廚競(jìng)技爭(zhēng)“鮮” 烹出舌尖必吃“十道菜”
來(lái)源： 紫牛新聞
2026-01-25 12:35:00
南京菜的醇厚雅韻、泰州菜的鮮潤(rùn)靈動(dòng)、南通菜的江海之鮮……1月24日，“中國(guó)海鮮之鄉(xiāng)”如東迎來(lái)南京、泰州、南通三地名廚同臺(tái)競(jìng)技。當(dāng)天，“我是廚神”——“南哥再戰(zhàn)”區(qū)域美食爭(zhēng)霸賽暨南通美食嘉年華在當(dāng)?shù)嘏e行，各具地方特色的風(fēng)味美食，在煙火融合中開(kāi)展一場(chǎng)跨越時(shí)空的文化交響?；顒?dòng)評(píng)選出區(qū)域賽舌尖必吃的10道菜，為各地增添美食“新地標(biāo)”。
24日下午，如東縣海鮮美食一條街人頭攢動(dòng)，各美食攤位前煙火升騰、香氣撲鼻。滋滋作響的海門(mén)油炸蠣蚜餅、造型精美的啟東菊花海蜇絲、色澤金黃的如皋蟹粉獅子頭等，一道道各具特色的南通地方風(fēng)味美食，令人忍不住駐足品嘗。
記者看到，在現(xiàn)場(chǎng)，南通7個(gè)縣市區(qū)的廚師紛紛拿出烹飪絕技，用匠心詮釋對(duì)“江海之鮮”的傳承和堅(jiān)守。他們?cè)诒荣惉F(xiàn)場(chǎng)共烹制35道招牌菜，展示南通各地不同的飲食文化和美味佳肴?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)還設(shè)有40余個(gè)特色市集攤位，匯聚南通各地餐飲老字號(hào)、非遺美食、地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品等。
而最令人矚目的，是參加“南哥再戰(zhàn)”區(qū)域美食爭(zhēng)霸賽的南京、泰州、南通三地名廚上演的“巔峰對(duì)決”。南京名廚制作的功夫松鼠鮮鱖魚(yú)、茉莉花老年經(jīng)酥魚(yú)、招牌千斤頂，泰州名廚烹飪的翡翠甲魚(yú)羹、鮰魚(yú)獅子頭、刀魚(yú)餛飩，以及南通名廚展示的海門(mén)紅燒山羊肉、狀元雞、石港金牌鰝蝦等，讓同處長(zhǎng)江畔的三地美食匯聚一堂，盡現(xiàn)鮮味風(fēng)華。
據(jù)了解，三市名廚比賽，共分“百縣千味·匠心傳承賽”和“江海之約·風(fēng)味創(chuàng)新賽”兩個(gè)部分。在第一部分，參賽廚師要在規(guī)定時(shí)間內(nèi)，分別完成6道熱菜、涼菜和點(diǎn)心制作；第二部分要以江河海為主題，各制作3道創(chuàng)意菜品。最終，經(jīng)過(guò)專(zhuān)家評(píng)審和大眾評(píng)審共同評(píng)選，南京金陵鹽水鴨、功夫松鼠鮮鱖魚(yú)、雨花石湯圓，泰州脆鱔、鮰魚(yú)獅子頭、秧草包，南通石港金牌鰝蝦、文蛤紫菜餅、狀元雞和紅燒海門(mén)山羊肉等，成為“南哥再戰(zhàn)”區(qū)域美食爭(zhēng)霸賽南通賽區(qū)百縣千味必吃“十道菜”。主辦方還為獲獎(jiǎng)廚師團(tuán)隊(duì)頒發(fā)“廚神技藝創(chuàng)新獎(jiǎng)”、“廚神傳承匠心獎(jiǎng)”、“廚神戰(zhàn)隊(duì)風(fēng)采獎(jiǎng)”。
比賽期間，南通還向南京、泰州的市民發(fā)出邀約，24日、25日兩天，南通市區(qū)狼山、軍山、劍山、嗇園景區(qū)，兩地市民可享半價(jià)門(mén)票優(yōu)惠。作為東道主，如東縣還向市民和游客現(xiàn)場(chǎng)派送“如東消費(fèi)福利大禮包”，內(nèi)含抵扣消費(fèi)券、文旅地圖、酒店折扣券、體驗(yàn)券等，邀請(qǐng)游客一站式解鎖如東吃喝玩樂(lè)。
揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾?郭小川