價格翻倍的“功能蛋”，到底值不值得買？
來源： 紫牛新聞
2025-12-09 20:20:00
降低60%膽固醇、2倍Omega-3、天然葉黃素配方……作為普通農(nóng)產(chǎn)品的雞蛋，正在被商家冠以各種各樣的頭銜，打造成了營養(yǎng)更豐富的“功能蛋”。記者發(fā)現(xiàn)，這些所謂的富硒蛋、DHA蛋、Omega-3蛋等等，價格動輒就是普通雞蛋的兩三倍，而購買者也多是為了給家中的老人和小孩補充營養(yǎng)。但在南京市婦幼保健院營養(yǎng)科主任、主任醫(yī)師戴永梅看來，“功能蛋”并非必需品，均衡膳食已經(jīng)可以滿足人體所需營養(yǎng)，特殊人群也應(yīng)理性看待，按需選擇。
一枚雞蛋售價近3元
買的是營養(yǎng)，還是“心理安慰”？
“先是在朋友家吃過，口感和普通雞蛋沒什么區(qū)別，但是營養(yǎng)更多，所以后來就一直買的這個雞蛋給孩子吃?！庇浾吡私獾?，市民蔣女士常購買的一款“兒童超級營養(yǎng)蛋”，宣稱有更多的Omega-3、DHA和維生素，在寶媽群里頗受歡迎，一枚雞蛋的價格就將近3元。
“到底有沒有這么多營養(yǎng)、有沒有效果，我們也沒法去評判，就只能參考產(chǎn)品上標(biāo)出來的一些信息，也看不太懂，更多的是買一個‘心理安慰’?！弊詮哪赣H突發(fā)腦梗之后，張先生便把家里日常食用的雞蛋都換成了減膽固醇營養(yǎng)蛋。類似的“安心消費”也發(fā)生在懷孕三個月的江女士身上，為了給腹中胎兒更多的營養(yǎng)，開始定期購買“DHA雞蛋”，“都說DHA對寶寶大腦發(fā)育好，這種專門強化過的，理論上應(yīng)該更‘有營養(yǎng)’吧？”江女士的話語中也流露出些許不確定。
這些“強化”的營養(yǎng)從何而來？記者隨機詢問了一家售賣各種雞蛋的專門店，客服介紹，根據(jù)不同消費者對營養(yǎng)、功能等的不同需求，采用不同的母雞食糧配比，所以蛋品所富含的營養(yǎng)價值也不同。“比如OMEGA-3雞蛋是亞麻籽、60%玉米、18%豆粕；谷物蛋采用玉米、大豆、雜糧為6：2 : 2的配比；輕食蛋主要用了玉米、大豆雜糧、雜糧、營養(yǎng)蔬菜等，但這些蛋品的口感差別并不大?！彪S后，記者又以消費者的身份提出查看相關(guān)檢測報告的需求，客服提供了微生物和農(nóng)藥殘留相關(guān)的檢測報告，但卻無法提供營養(yǎng)素含量的相關(guān)證明，只給了產(chǎn)品外包裝上的營養(yǎng)成分表做參考。
核心營養(yǎng)差異甚微
健康人群無需特別攝入“功能蛋”
一枚普通的雞蛋就含有優(yōu)質(zhì)蛋白、多種維生素、礦物質(zhì)和健康脂肪等，其中，蛋黃中富含卵磷脂、葉黃素、維生素A、D、E及B族維生素，同時含有鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)，它本身就是一個天然的“營養(yǎng)庫”。在戴永梅主任看來，健康人群通過日常的均衡飲食，完全可以滿足人體對這些營養(yǎng)素的需求。“因為那些在雞蛋中被‘強化’的營養(yǎng)，日常食物中一直廣泛存在?！?/p>
此前，上海市消費者權(quán)益保護(hù)委員會對市場上標(biāo)有“無抗”“無沙門氏菌”“DHA””“富硒”“Omega-3”等30種標(biāo)有不同名詞的雞蛋進(jìn)行了比較試驗，價格在3.7-50.2元/斤不等。實驗結(jié)果顯示，蛋白質(zhì)、脂肪和能量這三個雞蛋最核心的營養(yǎng)指標(biāo)沒有顯著差異。專家也指出，雖然一些商家宣傳的“強化營養(yǎng)蛋”的功能超過了許多營養(yǎng)品，并不能把它當(dāng)做特殊營養(yǎng)品?！半u蛋是初級農(nóng)產(chǎn)品的屬性不會變，國家標(biāo)準(zhǔn)中對一些物質(zhì)的添加也是有限量要求的，并非所有物質(zhì)都能添加到飼料中給到消費者。”
“其實最主要的問題是，我們無法確切知道這些產(chǎn)品所聲稱的強化含量是否真實、穩(wěn)定?！贝饔烂分魅握f，如果消費者確實因為特殊生理階段（如孕期）或明顯挑食偏食，導(dǎo)致對某些營養(yǎng)素需求較高或攝入不足，與其購買價格昂貴的“功能蛋”，不如在醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導(dǎo)下選擇成分與含量標(biāo)識清晰、有官方認(rèn)證的營養(yǎng)素補充劑，其生產(chǎn)流程和管理相對更為嚴(yán)格，攝入量也可以科學(xué)把控。
總體來說，消費者還是首先要確認(rèn)自己是否確實存在相關(guān)營養(yǎng)素的缺乏?！懊鎸κ袌錾狭宅槤M目的‘功能蛋’，更應(yīng)保持理性，在飲食確實無法滿足特定營養(yǎng)需求時，再選擇可靠渠道和合規(guī)產(chǎn)品，避免為過度的營銷概念支付不必要的‘溢價’?！贝饔烂分魅翁嵝训馈?/p>
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許倩倩
校對 胡妍璐