立春將至咬春忙！句容下蜀鎮(zhèn)村民巧手做年味祈新春
來源： 紫牛新聞
2026-02-03 22:49:00
揚(yáng)子晚報(bào)網(wǎng)2月3日訊（通訊員 楊婕 志國 記者 姜天圣）新春將至，明天將迎來二十四節(jié)氣中的立春，在江蘇句容下蜀鎮(zhèn)，村民們在裊裊炊煙中延續(xù)著“咬春”的老習(xí)俗。大家巧手包春卷、制蛋餃、捏肉圓，以一道道年味十足的手工美食，迎接春暖花開，祈愿新的一年團(tuán)圓美滿、五谷豐登。
現(xiàn)場
2月3日上午，在江蘇句容下蜀鎮(zhèn)雷巷村胡阿姨家，村民和志愿者們圍在一起，一邊嘮著家常，一邊忙著手里的活兒。只見大家動(dòng)作嫻熟，取一張張春卷皮，添上一勺餡，手指輕巧翻飛，一折一卷，一個(gè)個(gè)飽滿挺括的春卷便成形了。隨后將春卷下鍋，“滋滋”聲清脆悅耳，不一會(huì)兒炸得金黃酥脆，滿屋飄香。包制過程中，大家還不忘向身邊的小朋友講述立春的習(xí)俗和吃春卷的寓意?！?春卷里面蔬菜清脆可口，是每一年最好的象征，大家一起包春卷、吃春卷，也有咬春的習(xí)俗，寓意著新的一年有個(gè)好彩頭，可以有新的開始?！?/p>
現(xiàn)場
除了春卷，蛋餃與肉圓也是年味中不可或缺的一筆。只見村民將蛋液攪勻，舀一勺倒入平底鍋，在煤爐上文火慢烘；待蛋皮成形，趁熱放上肉餡，再用筷子輕輕合起，左右配合，一只金黃飽滿的蛋餃就做好了。多余的肉餡也不會(huì)浪費(fèi)，順手捏成圓溜溜的肉丸。村民說，每年過年之前，家里都要包蛋餃、做肉圓，寄托對(duì)新一年的美好祝愿。村民胡愛娟說：“馬上不是要快過年了嘛，我們做得這個(gè)肉圓，代表團(tuán)團(tuán)圓圓，包的這個(gè)蛋餃，寓意著招財(cái)進(jìn)寶?！?/p>
現(xiàn)場
“立春”為二十四節(jié)氣之首，標(biāo)志著萬物復(fù)蘇、春回大地。在我國許多地區(qū)，尤其是江南一帶，素有“立春咬春”的習(xí)俗，即通過食用一些新鮮的時(shí)令蔬菜或特色春餅，來迎接新春、感受春意。如今，這一傳統(tǒng)習(xí)俗在當(dāng)?shù)氐玫搅肆己玫膫鞒?。這些美食香味，不僅飄蕩在農(nóng)家小院，也縈繞在越來越多人的記憶與生活中，成為連接傳統(tǒng)與現(xiàn)代、自然與人文的生動(dòng)紐帶，更表達(dá)了人們對(duì)新一年豐饒生活的美好期盼。
校對(duì) 胡妍璐