非遺美食“鹽城八大碗”上海首店啟幕，架起鹽滬飲食文化橋梁
來(lái)源： 紫牛新聞
2025-08-24 14:29:00
8月23日，“鹽城八大碗”上海首店在長(zhǎng)陽(yáng)路盛大開(kāi)業(yè)，標(biāo)志著這一富有濃郁地方特色的非遺美食品牌正式走出鹽城、落戶(hù)上海，邁向更廣闊的市場(chǎng)。
上海首店選址楊浦區(qū)長(zhǎng)陽(yáng)路燕舞·東方保利廣場(chǎng)，經(jīng)營(yíng)面積超700平方米。店面以鹽城水鄉(xiāng)風(fēng)貌為設(shè)計(jì)靈感，巧妙融合本土特色人文風(fēng)情。店內(nèi)設(shè)置明檔廚房、非遺文化展區(qū)及主題包廂，同時(shí)通過(guò)手繪故事墻、特產(chǎn)展銷(xiāo)與多媒體互動(dòng)，生動(dòng)再現(xiàn)“八仙桌、八大碗”民俗宴飲場(chǎng)景，成為傳播鹽城飲食文化、展示城市形象的重要窗口。
開(kāi)業(yè)當(dāng)日，店內(nèi)人氣火爆，反響熱烈，眾多在上海工作生活的鹽城人專(zhuān)程前來(lái)，重溫家鄉(xiāng)味道?！吧虾Ｊ椎甑拈_(kāi)幕，不僅僅是‘鹽城八大碗’品牌外拓的重要里程碑，也為鹽滬兩地飲食文化交流搭建起新的橋梁?！毖辔杓瘓F(tuán)有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“我們希望通過(guò)‘鹽城八大碗’的獨(dú)特口感、豐盛菜品，讓更多上海市民和八方來(lái)客品嘗到地道的鹽城風(fēng)味，體驗(yàn)到鹽城人的真誠(chéng)待客之心和美食文化的深厚底蘊(yùn)，從而吸引更多人踏上探尋鹽城之旅?！?/p>
“鹽城八大碗”是由鹽城市屬一檔企業(yè)燕舞集團(tuán)傾心打造的地方餐飲品牌，是鹽城人在長(zhǎng)期生活中，利用當(dāng)?shù)卦吓腼兎消}城人民口味的菜肴總稱(chēng)；也是鹽城百姓逢年過(guò)節(jié)、婚喪嫁娶、生日滿(mǎn)月等常見(jiàn)宴席的代稱(chēng)?！胞}城八大碗”承襲淮揚(yáng)菜系精髓，選料講究、葷素搭配，調(diào)料簡(jiǎn)單、注重調(diào)湯，形成了以燴為主、半湯半菜、半葷半素的獨(dú)特風(fēng)格，又被稱(chēng)為湯湯水水的鹽城菜。
自2014年品牌創(chuàng)立以來(lái)，“鹽城八大碗”已發(fā)展成為擁有十多家品牌門(mén)店的知名連鎖餐飲，形成了涵蓋商務(wù)宴請(qǐng)、特色餐飲、社區(qū)食堂等多元業(yè)務(wù)格局。經(jīng)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局核準(zhǔn)為全國(guó)首例地方特色系列菜肴注冊(cè)商標(biāo)，先后入選“江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”“江蘇精品”“金鼎餐廳”。這一路走來(lái)，離不開(kāi)社會(huì)各界的長(zhǎng)期支持與厚愛(ài)，更凝聚了無(wú)數(shù)人對(duì)鹽城味道的認(rèn)可與熱愛(ài)。未來(lái)，燕舞集團(tuán)將繼續(xù)秉持“傳統(tǒng)與創(chuàng)新并存”的理念，以更輕盈、更富趣味性的形式推動(dòng)非遺文化走進(jìn)現(xiàn)代日常生活，讓更多消費(fèi)者品味地道鹽城風(fēng)味，感知鹽城深厚的歷史底蘊(yùn)與文化魅力。