一塊燒餅火“出圈” 帶我們看見怎樣的豐縣？
來源： 紫牛新聞
2025-09-15 08:46:00
今年，徐州豐縣的“反手燒餅”火了。在短視頻平臺(tái)，關(guān)于豐縣“反手燒餅”的視頻單條最高播放量超143萬(wàn)，相關(guān)話題曝光量突破650萬(wàn)——這次 “破圈”并非偶然，而是豐縣以非遺美食為媒介、用文化敘事激活地域品牌的生動(dòng)實(shí)踐。
豐縣，這座素以“劉邦故里”聞名的蘇北小城，正用一個(gè)燒餅叩開文旅融合的新大門。在豐縣文體旅局局長(zhǎng)張春光看來，“反手燒餅”，是一種可咀嚼的文化，是一把可品嘗的鑰匙?！拔覀兘栌梢粋€(gè)燒餅，推開了一扇窗，讓人們看見豐縣——不止于餅香，更有深厚的漢文化底蘊(yùn)、原真的濕地生態(tài)與熾熱的紅色記憶?！?揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾?趙天 通訊員 倪永學(xué)
非遺“金餅”
從舌尖走向心間的文旅地圖
豐縣的味覺敘事，是從一面老爐、一捧老面、一雙反復(fù)錘煉的手藝開始的。這里不僅是漢文化的發(fā)祥地之一，更是一座飄著非遺香氣的舌尖之城。據(jù)統(tǒng)計(jì)，豐縣現(xiàn)擁有非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目103項(xiàng)，涵蓋國(guó)家級(jí)1項(xiàng)、省級(jí)14項(xiàng)、市級(jí)17項(xiàng)。而“反手燒餅”，正是其中最接地氣、也最具傳播力的一張“金名片”。
自2025年4月起，豐縣以“反手燒餅”作為文化IP引爆點(diǎn)，連續(xù)推出九場(chǎng)主題推廣活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)“線下體驗(yàn)+線上擴(kuò)散”的雙向聯(lián)動(dòng)，迅速躋身地域美食話題“頂流”。主流媒體與自媒體矩陣跟進(jìn)報(bào)道，使這一傳統(tǒng)小吃躍升為現(xiàn)象級(jí)區(qū)域符號(hào)，成功跑通“以一餅帶一城”的文旅新模型。
“我們推廣的不僅是燒餅，更是餅背后的匠人故事、地域歷史和情感聯(lián)結(jié)?！必S縣文體旅局旅游推廣負(fù)責(zé)人倪永學(xué)在接受采訪時(shí)介紹，“反手燒餅”外酥內(nèi)軟、層次分明，“反手貼爐”是其絕技所在——師傅徒手將餅坯貼入高溫爐壁，憑借的全是手感與經(jīng)驗(yàn)。
如今，燒餅不再局限于充饑之物，更成為串聯(lián)鄉(xiāng)愁、吸引游客、傳遞文化的紐帶。豐縣文體旅局分管負(fù)責(zé)人卓廷廷補(bǔ)充道：“我們正推動(dòng)‘可體驗(yàn)的美食’計(jì)劃——開設(shè)燒餅工坊，讓游客親手制作；推出‘非遺美食護(hù)照’，引導(dǎo)打卡本地小吃；規(guī)劃‘豐味’市集，打造沉浸式餐飲場(chǎng)景。我們要讓食物成為可帶走的記憶?！?/p>
“反手燒餅”只是豐縣 “非遺美食圖譜” 的一角。這里還有以融糖為墨、勾勒民生百態(tài)的國(guó)家級(jí)非遺 “糖人貢”，綿潤(rùn)香甜、承襲百年古法的省級(jí)非遺 “蜜制蜂糕”，酒體醇厚、飄散時(shí)光之味的省級(jí)非遺 “泥池酒”……成為游客讀懂豐縣的“第一文本”。
A級(jí)矩陣 多元體驗(yàn)織就“全域旅游”生態(tài)網(wǎng)
如果說非遺美食是豐縣遞出的 “邀請(qǐng)函”，那么星羅棋布的景區(qū)就是為游客備好的 “沉浸式盛宴”。依托“劉邦故里、道教之源、紅色圣地、生態(tài)濕地”四張名片，豐縣已打造國(guó)家4A級(jí)景區(qū)2家、3A級(jí)景區(qū)3家、省級(jí)工業(yè)旅游區(qū)2家，省級(jí)鄉(xiāng)村旅游重點(diǎn)村1家。2025年春節(jié)，全縣重點(diǎn)景區(qū)接待游客超50萬(wàn)人次，同比增長(zhǎng)32%；“五一”期間游客量飆升至16.6萬(wàn)，同比增長(zhǎng)151.7%，其中劉邦故里文化景區(qū)單日接待量突破2萬(wàn)人。
作為“兩漢文化看徐州”的核心地標(biāo)，國(guó)家4A級(jí)景區(qū)——?jiǎng)罟世镂幕皡^(qū)以“天下金劉寨·大漢第一源”為主題，區(qū)域內(nèi)四靈漢闕巍然矗立、劉邦雕像雄視古今，大漢壇與漢皇祖陵肅穆凝重，共同營(yíng)造出恢弘的漢文化氛圍。豐縣文體旅局分管負(fù)責(zé)人王國(guó)慶表示，目前景區(qū)正推進(jìn)漢文化IP的數(shù)字化轉(zhuǎn)譯——例如：用VR呈現(xiàn)漢代市井生活，借助全息技術(shù)復(fù)原禮儀場(chǎng)景，推出互動(dòng)式漢服換裝與劇情導(dǎo)覽。讓文化變得可續(xù)、可親、可傳播。
同樣作為國(guó)家級(jí)4A景區(qū)的大沙河濕地公園，依托百里河灘、萬(wàn)畝濕地，構(gòu)建“生態(tài)保育+觀光休閑+親子研學(xué)”三位一體模式?！拔覀儓?jiān)持生態(tài)為基、輕擾開發(fā)?！必S縣大沙河風(fēng)景區(qū)管理處副處長(zhǎng)李培表示，該景區(qū)在嚴(yán)格保護(hù)濕地生態(tài)的同時(shí)，推出觀鳥臺(tái)、自然課堂、親子營(yíng)地、親水休閑等項(xiàng)目，形成“春觀鳥、夏賞荷、秋采菱、冬攝葦”四季主題產(chǎn)品，同時(shí)強(qiáng)化家庭親子屬性。2025年“五一”期間，該景區(qū)家庭游客占比超70%。
除了兩大4A級(jí)景區(qū)，豐縣的文旅版圖上，更多特色地標(biāo)正綻放獨(dú)特光彩。
紅色張后屯景區(qū)深植抗戰(zhàn)文化底蘊(yùn)，依托保存完好的縣委舊址、詳實(shí)厚重的陳列館、曲折震撼的地道戰(zhàn)遺址及富有地方特色的民俗館系統(tǒng)性地開展實(shí)景教學(xué)、紅色主題戲劇排演、專題研學(xué)培訓(xùn)等多樣化活動(dòng)。
程子書院則是宋代理學(xué)與科舉文化的傳承地，古色古香的院落中，研學(xué)活動(dòng)常年不斷；潤(rùn)豐湖景區(qū)以四季花海鋪展生態(tài)畫卷，搭配親子水景樂園，成為市民周末踏青、家庭休閑的 “網(wǎng)紅打卡地”；豐特樂園作為全縣最大的無(wú)動(dòng)力兒童樂園，憑借攀爬網(wǎng)、彩虹滑道等設(shè)施，成為親子戶外的首選。
“我們正構(gòu)建‘一核多元、全域聯(lián)動(dòng)’新格局，”張春光總結(jié)，“豐縣以劉邦故里為核心，輻射濕地、紅色、鄉(xiāng)村與文化休閑業(yè)態(tài)，推動(dòng)景點(diǎn)旅游向全域體驗(yàn)轉(zhuǎn)變，讓游客從‘匆匆看過’到‘深度體驗(yàn)’，從‘觀光打卡’到‘融入生活’，真正感受豐縣的歷史厚度與生活溫度。”
文旅為脈 以地域特色激活人氣
景區(qū)是“形”，特色活動(dòng)則是讓豐縣文旅“活起來”的“魂”。
豐縣始終堅(jiān)持“文化為民、旅游惠民”，以品牌活動(dòng)為主線，將非遺、漢文化、紅色資源與生態(tài)特色轉(zhuǎn)化為可參與、可體驗(yàn)、可傳播的文旅消費(fèi)產(chǎn)品。年初文博園推出4場(chǎng)惠民演出，新春文化巡演深入4個(gè)鄉(xiāng)村，隨后的假期“賞漢韻豐華·享煥新補(bǔ)貼”集結(jié)42項(xiàng)非遺與文藝演出，“夜文博”惠民活動(dòng)—西游記“五行山”場(chǎng)景互動(dòng)和“高老莊”情景劇表演30場(chǎng)次。傳統(tǒng)文化季則舉辦反手燒餅制作大賽暨51項(xiàng)非遺展示，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)文化與旅游消費(fèi)的深度融合。
2025年國(guó)慶恰逢中秋，其間豐縣精心策劃四大主題系列活動(dòng)，持續(xù)釋放文旅吸引力：在劉邦故里文化景區(qū)，“漢風(fēng)潮涌·盛世同行”游園會(huì)推出漢服體驗(yàn)、投壺射箭、國(guó)潮市集，每日安排中國(guó)鼓樂、舞龍表演、民樂演奏及西游主題巡游，讓游客沉浸式感受大漢風(fēng)華；大沙河濕地公園“濕地國(guó)慶樂翻天”親子嘉年華設(shè)置生態(tài)科普展、野生動(dòng)物放飛展示、親子濕地尋寶、自然手作課堂，讓家庭游客在游玩中學(xué)習(xí)生態(tài)知識(shí)；張后屯景區(qū)“非遺進(jìn)鄉(xiāng)村·文化潤(rùn)民心”活動(dòng)，結(jié)合靜態(tài)展覽、活態(tài)展演、農(nóng)品市集、紅色戲曲巡演，讓非遺走進(jìn)鄉(xiāng)村、浸潤(rùn)民心；文博園南廣場(chǎng)“同心共筑中國(guó)夢(mèng)·萬(wàn)家團(tuán)圓慶中秋”活動(dòng)，組織非遺市集、百人共繪、手作月餅體驗(yàn)及主題文藝晚會(huì)，用團(tuán)圓氛圍傳遞溫情……
“文旅活動(dòng)是情感的容器，也是文化的放大器，”豐縣文體旅局分管負(fù)責(zé)人李文艷表示，“我們希望通過這些活動(dòng)，讓游客不僅是旁觀者，更是參與者、傳播者。未來，我們將繼續(xù)以文化為媒，打造更有溫度、有記憶度的豐縣文旅品牌?！?/p>
從一塊反手燒餅的 “出圈”，到 A 級(jí)景區(qū)矩陣的成型，再到四季不斷的文旅活動(dòng)，豐縣正通過美食、景觀、活動(dòng)與服務(wù)的多維融合，塑造一個(gè)立體的、溫暖的、有記憶度的豐縣形象，一步步實(shí)踐著“以小見大、以點(diǎn)帶面”的文旅深度融合新模式。
圖片由豐縣文旅提供