讓千年運(yùn)河文化“活”在當(dāng)下，南大《教授請(qǐng)吃飯》項(xiàng)目榮獲大運(yùn)河文化一類案例獎(jiǎng)
來源： 紫牛新聞
2025-12-03 20:13:00
近日，在第二屆沿大運(yùn)河京津冀魯蘇豫皖浙八?。ㄊ校﹫D書館學(xué)會(huì)學(xué)術(shù)交流活動(dòng)中，南京大學(xué)圖書館報(bào)送的《教授請(qǐng)吃飯——運(yùn)河情·學(xué)脈傳·游古今》項(xiàng)目榮獲 “一類案例”。該項(xiàng)目憑借“美食+學(xué)術(shù)+文旅”的跨界創(chuàng)新模式，讓古籍中的運(yùn)河文化在當(dāng)代餐桌上煥發(fā)新生，為傳統(tǒng)文化資源的活化利用提供了嶄新的“高校方案”。
一場(chǎng)“文化飯局”的成功破圈
在國(guó)家深入推進(jìn)文化傳承創(chuàng)新、建設(shè)大運(yùn)河文化帶的時(shí)代背景下，高校作為文化創(chuàng)新的重要策源地，正以獨(dú)特的方式探索傳統(tǒng)文化的現(xiàn)代表達(dá)。早在今年5月，這一新穎的文化傳承形式就曾登上《新華日?qǐng)?bào)》頭版，并獲多家中央及省級(jí)主流媒體的深入報(bào)道，引發(fā)社會(huì)廣泛關(guān)注，完成了從校園創(chuàng)新到社會(huì)熱議的初次“破圈”。
項(xiàng)目核心靈感來源于南京大學(xué)圖書館館藏善本——清代李斗所著的《揚(yáng)州畫舫錄》。該書系統(tǒng)記載了乾隆時(shí)期大運(yùn)河起點(diǎn)揚(yáng)州的城市風(fēng)貌、飲食文化與市井生活。南京大學(xué)文學(xué)院教授徐興無帶領(lǐng)中外學(xué)子，沿著運(yùn)河古道，在冶春茶社等歷史場(chǎng)景中，圍桌共品鹽水鵝、燙干絲等地道淮揚(yáng)菜。席間，從“燒賣”一詞的突厥語起源，到淮揚(yáng)菜的“富貴”底蘊(yùn)，再到運(yùn)河漕運(yùn)的宏大歷史，美食成為打開文化敘事的鑰匙，師生在飲食煙火中完成了一堂跨越時(shí)空的大運(yùn)河文化通識(shí)課。
創(chuàng)新文化傳承體驗(yàn)，讓文化“活”起來
此次獲獎(jiǎng)標(biāo)志著該項(xiàng)目在專業(yè)領(lǐng)域獲得肯定。據(jù)悉，為了讓古籍中的文字真正“活”起來，南京大學(xué)圖書館對(duì)《揚(yáng)州畫舫錄》進(jìn)行了高精度數(shù)字化掃描，并創(chuàng)新采用“AI視頻生成技術(shù)+人工手繪”的模式，動(dòng)態(tài)還原了清代揚(yáng)州漕運(yùn)碼頭、市井叫賣等歷史景象，使沉睡的典籍煥發(fā)動(dòng)態(tài)生機(jī)。其中，《畫舫錄》中記載的“滿漢全席”108道菜規(guī)制被精心再現(xiàn)，并衍生設(shè)計(jì)成“上上書簽”等文創(chuàng)產(chǎn)品，讓讀者得以親手“翻閱”一道道名菜背后的故事。
“我們始終在探索技術(shù)如何更好地服務(wù)人文?！表?xiàng)目相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“AI活化古籍的過程，本身也激發(fā)了師生關(guān)于‘技術(shù)能否理解文化’等哲學(xué)思辨，讓文化在‘活’起來的同時(shí)，也‘思’起來?！?/p>
項(xiàng)目構(gòu)建了“高校+文旅+媒體”高效協(xié)同機(jī)制。記者了解到，南京大學(xué)與揚(yáng)州文旅集團(tuán)、中國(guó)大運(yùn)河博物館、冶春茶社等機(jī)構(gòu)深度合作，將學(xué)術(shù)資源轉(zhuǎn)化為可體驗(yàn)的文旅產(chǎn)品。通過制作中英文雙語宣傳片、邀請(qǐng)留學(xué)生參與，并聯(lián)動(dòng)校內(nèi)食堂開設(shè)“教授同款”美食窗口，實(shí)現(xiàn)了文化體驗(yàn)從線上到線下、從視覺到味覺的全方位延伸。
揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾?楊甜子
校對(duì) 盛媛媛