年輕女子這樣減肥，胰腺大面積壞死！專家指出科學(xué)瘦身三大原則，避開隱形“雷區(qū)”
來源： 紫牛新聞
2025-12-17 16:50:00
日前有媒體報(bào)道，一名25歲網(wǎng)紅為了速瘦，每日僅吃水煮雞胸肉、西蘭花等，后因突發(fā)劇烈腹痛被緊急送醫(yī)，檢查發(fā)現(xiàn)胰腺大面積壞死，需立即手術(shù)治療。這看似健康的飲食為何會(huì)導(dǎo)致如此嚴(yán)重的后果？南京明基醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任周彤在接受記者采訪時(shí)指出，長(zhǎng)期單一的‘油鹽不進(jìn)’的飲食本身并非直接導(dǎo)致胰腺炎及胰腺壞死的原因，核心問題在于這種飲食模式存在嚴(yán)重的營(yíng)養(yǎng)失衡，可能會(huì)因?yàn)闃O端控制熱量而引發(fā)身體代謝紊亂，間接導(dǎo)致胰腺受損。
胰腺細(xì)胞的正常結(jié)構(gòu)和功能維持需要全面的營(yíng)養(yǎng)支持。極度單一的飲食模式長(zhǎng)期持續(xù)，會(huì)導(dǎo)致身體缺乏必需的脂肪酸、維生素E、維生素B族等多種必需營(yíng)養(yǎng)素，會(huì)影響細(xì)胞膜的完整性，降低胰腺對(duì)損傷的耐受度。周彤主任解釋說，而快速的體重下降也會(huì)引發(fā)身體一系列的應(yīng)激反應(yīng)，導(dǎo)致代謝紊亂，包括電解質(zhì)失衡、內(nèi)分泌失調(diào)等，這些都可能間接增加胰腺負(fù)擔(dān)，為胰腺炎的發(fā)生埋下隱患。
“還需要考慮的情況是，如果個(gè)體本身存在膽道疾病、高脂血癥等基礎(chǔ)問題，長(zhǎng)期單一飲食也可能成為發(fā)生胰腺炎的‘導(dǎo)火索’?！敝芡魅沃赋觯词故堑陀惋嬍?，長(zhǎng)期單一高蛋白攝入仍會(huì)刺激胰腺大量分泌胰液，若患者存在胰管結(jié)構(gòu)異?；蛴形⑿〗Y(jié)石堵塞胰管，胰液排泄不暢，就會(huì)在胰腺內(nèi)積聚并激活，開始消化胰腺自身組織，從而引發(fā)急性胰腺炎，嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致胰腺組織大面積壞死。“很多人并不知道自己存在膽道微小結(jié)石或輕度高脂血癥，這些‘隱性風(fēng)險(xiǎn)’在極端飲食刺激下容易被激活，釀成嚴(yán)重后果?！?/p>
任何減肥方法都必須保證營(yíng)養(yǎng)均衡，碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪的合理比例，維生素、礦物質(zhì)的充足攝入，是身體正常代謝的基本保證?！敖】禍p重的速度建議為每周0.5-1公斤，即每月2-4公斤?？焖贉p重不僅可能導(dǎo)致代謝紊亂，還容易造成肌肉流失、皮膚松弛、月經(jīng)失調(diào)等多種問題。”周彤主任說，減肥方案也需要考慮個(gè)體差異，在進(jìn)行任何較為嚴(yán)格的飲食控制前，最好進(jìn)行基本體檢，了解自己的肝腎功能、血脂水平、膽道狀況等。有潛在健康問題的人群，建議在專業(yè)人士指導(dǎo)下制定減肥計(jì)劃。
周彤主任建議，健康的減肥飲食應(yīng)注重多樣性與平衡性，即：
1、蛋白質(zhì)來源多樣化：不僅限于雞胸肉，可輪流選擇魚、蝦、豆腐、雞蛋、瘦肉等不同蛋白質(zhì)來源；
2、脂肪不可少：適量攝入健康脂肪，如堅(jiān)果、橄欖油、牛油果，保證必需脂肪酸供應(yīng)；
3、蔬菜水果多樣化：不同顏色的蔬菜水果提供不同的植物化學(xué)物和維生素；
4、主食粗細(xì)搭配：適當(dāng)加入全谷物、薯類、雜豆等，保證膳食纖維和B族維生素?cái)z入。
視頻 許倩倩
揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾?許倩倩
校對(duì) 潘政