視頻丨小面包托起創(chuàng)業(yè)夢 面包學(xué)院探索職業(yè)教育新模式
來源： 央視新聞
2025-12-22 10:12:00
最近，在江西南昌的街頭出現(xiàn)了移動現(xiàn)烤面包車，不大的車子里卻有約20種烘焙食物，吸引了不少消費(fèi)者。
烘焙新人靈活就業(yè)
在江西南昌某企業(yè)的廠區(qū)附近，記者發(fā)現(xiàn)了一輛移動現(xiàn)烤面包車。蛋卷、蛋撻、餐包……各式各樣，消費(fèi)者大多是剛下班的職工。不到半個小時，車主李文強(qiáng)就賣出了100多個面包。
資溪面包移動售賣車車主 李文強(qiáng)：品種有15種到20種，蛋撻會賣得比較好一點。營業(yè)額每天都在2000元到3000元左右。
李文強(qiáng)告訴記者，今年8月，他剛結(jié)束在資溪面包學(xué)院的學(xué)習(xí)，是個剛?cè)牒姹盒械男氯?。資溪當(dāng)?shù)靥峁┝硕鄠€崗位和創(chuàng)業(yè)方式供他選擇。最后，他決定開一個移動現(xiàn)烤面包車，車子的租金每月4000元錢，比租店面更經(jīng)濟(jì)。
資溪面包移動售賣車車主 李文強(qiáng)：這種投入不用很大，也方便，車子開到哪里就賣到哪里。
很快，李文強(qiáng)的移動現(xiàn)烤面包車在南昌市開業(yè)了。他選擇使用“資溪面包”這一品牌，減少了推廣的費(fèi)用，進(jìn)一步降低了成本。
打造面包學(xué)院
探索職業(yè)教育新模式
李文強(qiáng)所說的面包學(xué)院就在資溪縣職業(yè)中學(xué)內(nèi)。江西撫州資溪縣，這座位于武夷山腳下的縣城有著“面包之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，孕育了許多大家耳熟能詳?shù)拿姘c糕點品牌。
據(jù)統(tǒng)計，資溪縣常住人口不足10萬人，30多年來已經(jīng)走出了4萬多名面包師，他們在全國開設(shè)門店達(dá)1.6萬家。今年1月，當(dāng)?shù)匾劳新殬I(yè)院校，引入社會資源，成立了專門的“面包學(xué)院”。這座學(xué)院是如何打造出職業(yè)教育新模式的？
這些學(xué)員來自全國各地，年齡身份各不相同，有中專院校的學(xué)生，也有接受培訓(xùn)的社會人員。
資溪面包學(xué)院校長 曾楠：我們會根據(jù)門店的用工需求定制課程，這里面就含有裱花師、面包師等，最終要保障學(xué)員學(xué)有所用。
管教學(xué)還要管就業(yè)，資溪面包學(xué)院成立以來，在大力培訓(xùn)新型技術(shù)人才的同時，也在積極為學(xué)員創(chuàng)造就業(yè)、創(chuàng)業(yè)的機(jī)會。
資溪縣人力資源和社會保障局副局長 萬小紅：培訓(xùn)合格以后再引薦他們進(jìn)行等級證書的考核，加上我們的就業(yè)推薦信，他可以到我們開的任何資溪面包品牌店里面去就業(yè)，可以免試上崗。
除了就業(yè)推薦、免試上崗，針對選擇創(chuàng)業(yè)開店的群體，資溪縣還為學(xué)員們提供了3年期的無息貸款。
資溪縣面包產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心主任 林超超：我們創(chuàng)新開發(fā)了資溪面包貸的金融產(chǎn)品，這樣可以對沒有資金但是又想快速拓展門店的人員，可以給他提供最高不高于50萬元的無息貸款支持。
學(xué)技術(shù)懂經(jīng)營
小面包托起創(chuàng)業(yè)夢
從今年1月資溪面包學(xué)院成立以來，近1年的時間，已經(jīng)培訓(xùn)了超過400名學(xué)員，其中有不少返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的年輕人，林譽(yù)盛就是其中之一?，F(xiàn)在，他在家門口開的窯烤面包店已經(jīng)成了新的網(wǎng)紅打卡點，吸引了不少游客慕名而來。
面包店經(jīng)營者 林譽(yù)盛：你在學(xué)校里不光是看老師做，老師還會告訴你這個時候該用怎么樣的手法揉它，用怎么樣的力道去搟它，再用什么樣的方式把它整形整出來。
今年7月，林譽(yù)盛在資溪縣南源村開了一家面包店，主營窯烤面包。由于窯爐溫度更高，烤制出的面包表皮更加酥脆焦香，這也是他在資溪面包學(xué)院學(xué)習(xí)后的創(chuàng)新。林譽(yù)盛覺得年輕人都愛嘗鮮，窯烤面包一定會受到歡迎。但讓他沒有想到的是，開始的一個多月，每天都只有幾個人來嘗鮮。于是，林譽(yù)盛開始嘗試線上推廣。
面包店經(jīng)營者 林譽(yù)盛：組了窯烤面包售賣群，會在群里面不定時打折出售，增加我們面包的銷量。
好吃不貴，服務(wù)熱情，讓很多熱愛窯烤面包的人認(rèn)識了林譽(yù)盛，生意也很快有了起色，靠著口碑，現(xiàn)在面包店的生意越來越好。
面包店經(jīng)營者 林譽(yù)盛：很多來南源村旅游的游客告訴我，就是奔著我的窯烤面包來的。不管掙不掙錢，我都感到高興。
林譽(yù)盛告訴記者，現(xiàn)在他還不斷在調(diào)整窯爐的溫度、面包的口感，等品控穩(wěn)定以后，他打算在大城市開新店，讓更多人吃到他的手作窯烤面包。
面包店經(jīng)營者 林譽(yù)盛：比如北京、上海開店，畢竟獨(dú)享的不叫美味，讓更多人都說好才是真正的美味。
?。偱_記者 趙學(xué)鋒 撫州臺）