讀城·節(jié)氣里的江蘇丨霜降落筆秋終章，一城菊色待君賞
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2025-10-23 19:57:00
2025年10月23日，我們迎來(lái)了霜降。霜降是二十四節(jié)氣中的第十八個(gè)節(jié)氣，也是秋季的最后一個(gè)節(jié)氣 。霜降不是“降霜”，而是指氣溫驟降、晝夜溫差大，平均而言，“霜降”是一年之中晝夜溫差最大的時(shí)節(jié)。
暮秋之時(shí)，霜染楓紅，風(fēng)吹霜滿(mǎn)，葉落天寒。《月令七十二候集解》曰：“霜降，九月中。氣肅而凝露結(jié)為霜矣。”霜降時(shí)節(jié)，大地上的寒氣開(kāi)始凝聚，有時(shí)夜晚氣溫會(huì)驟降到0℃以下，水蒸氣在地面或草木上凝結(jié)成細(xì)微的小冰晶，有的就形成了白色霜花；中午溫度則比較高，晝夜溫差大，秋燥明顯。進(jìn)入霜降節(jié)氣后，冷空氣活動(dòng)越來(lái)越頻繁，晝夜溫差迅速增大。尤其在江南、華南地區(qū)，氣溫的起伏愈發(fā)明顯；而西北、東北的部分地區(qū)早已呈現(xiàn)出一派“寒風(fēng)落葉”的初冬景象。
一候豺乃祭獸。“豺”指豺狼。霜降時(shí)，豺狼捕獲獵物后，將獵物陳列在地上，然后吃掉。這就像人類(lèi)用收獲的新谷祭祀上天一樣，豺狼這樣的行為好像在感恩天地“賜予”了它們食物。
二候草木黃落。草木開(kāi)始枯黃敗落，葉落歸根，樹(shù)木和種子將在嚴(yán)寒中等待來(lái)年春天的召喚，在雨水時(shí)節(jié)重新萌動(dòng)。草木黃落后，便可進(jìn)山砍樹(shù)，伐薪燒炭，“斧斤以時(shí)入山林”，材木才能“不可勝用也”。
三候蟄蟲(chóng)咸俯。動(dòng)物、植物開(kāi)始為過(guò)冬做準(zhǔn)備，北宋黃庭堅(jiān)的物候詩(shī)說(shuō)：“霜降水反壑，風(fēng)落木歸山。冉冉歲華晚，昆蟲(chóng)皆閉關(guān)。”木落、閉關(guān)是植物、蟄蟲(chóng)應(yīng)對(duì)寒冬的方法。蟄蟲(chóng)在霜降開(kāi)始冬眠，立春后開(kāi)始蠕動(dòng)僵硬的軀體，驚蟄時(shí)，啟戶(hù)而出。
霜降·習(xí)俗
“一葉知霜降，一雨感深秋。”此時(shí)，草木開(kāi)始凋零，樹(shù)葉紛紛飄落，古人所謂“辭秋”，正是人們借由煙火氣十足的方式，與深秋溫柔作別。溫一壺黃酒慢酌，看菊瓣在秋風(fēng)里輕顫；咬一口軟甜的柿子，讓蜜意漫過(guò)舌尖；燉一鍋鮮香的鴨湯，驅(qū)散暮秋的微涼，在一食一飲、一賞一嘆間，把深秋的清寂與暖意，都悄悄揉進(jìn)尋常歲月里。
飲酒賞菊
氣象學(xué)上，一般把秋季出現(xiàn)的第一次霜叫“早霜”或“菊花霜”，因?yàn)榇藭r(shí)菊花盛開(kāi)，正值賞菊的好時(shí)節(jié)。古有“霜打菊花開(kāi)”之說(shuō)，所以登高山、賞菊花，也就成為了霜降這一節(jié)令的雅事。
吃柿子
柿子的成熟時(shí)節(jié)就在霜降前后這段時(shí)間，俗話說(shuō)“霜降吃丁柿，不會(huì)流鼻涕”，意思就是霜降時(shí)節(jié)吃柿子，不易出現(xiàn)流鼻涕和感冒的情況，可以增強(qiáng)自身抵抗力。柿子清甜多汁，富含維生素A，還能解酒促消化，清熱潤(rùn)肺，潤(rùn)秋燥。
如今，人們還會(huì)用柿子制作各種各樣的美食，如柿餅、柿子糕點(diǎn)、柿子茶等，既美味又富有創(chuàng)意。此外，柿子的“柿”字還與“事”同音，象征著“事事如意”，霜降的“霜”字與“雙”同音，寓意“好事成雙”，喜從天降。
吃鴨子
每到霜降時(shí)節(jié)，鴨子也會(huì)賣(mài)得異?；鸨?/span>鴨子不但渾身都是寶，更是全身皆美味，除了有名的北京烤鴨、南京鹽水鴨、杭州老鴨煲等各地招牌美食，還有鴨血粉絲湯、毛血旺、香辣鴨脖等特色小吃，即便是一碗清火老鴨湯，也能讓人既飽了口福又滋潤(rùn)了身體。
吃牛肉
牛肉蛋白質(zhì)含量高，被稱(chēng)為“肉中驕子”，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。霜降這天，不少地方都會(huì)吃牛肉，祈求在冬天里身體康健暖和。
吃藕
霜降后氣溫降低，利于蔬菜的淀粉沉淀，收漿后的蓮藕也變得更為甘甜可口。在南京，霜降要吃藕，糖粥藕店每到這個(gè)時(shí)期，生意格外地好。
賞楓
霜降節(jié)氣是欣賞楓葉的好時(shí)機(jī)。老南京素有“春牛首秋棲霞”的說(shuō)法，詩(shī)云“霜葉紅于二月花”，霜降過(guò)后，楓葉中含有的花青素使得它由黃轉(zhuǎn)紅。再過(guò)一些天，棲霞山的楓葉就紅透了，到時(shí)候別忘了去觀賞漫山遍野的紅楓。
霜降時(shí)節(jié)，菊花盛開(kāi)，千姿百態(tài)，美不勝收。古有“霜打菊花開(kāi)”之說(shuō)，所以登高山，賞菊花，也就成為了霜降這一節(jié)令的雅事。
南朝梁代吳均的《續(xù)齊諧記》上有記載：“霜降之時(shí)，唯此草盛茂”，因此菊被古人視為“候時(shí)之草”，成為生命力的象征。霜降時(shí)節(jié)正是秋菊盛開(kāi)的時(shí)候，我國(guó)很多地方在這時(shí)要舉行菊花會(huì)，賞菊飲酒，以示對(duì)菊花的崇敬和愛(ài)戴。眼下，江蘇各地的菊?qǐng)@已綴滿(mǎn)各色花苞，正待寒霜浸染后綻出滿(mǎn)庭芳華，邀人共赴這場(chǎng)秋日限定的賞菊雅集。
南京·湖熟菊花園
眼下正是賞菊的最佳時(shí)節(jié)，南京歷來(lái)有植菊、賞菊的習(xí)俗，清代文人袁枚就曾赴姚坊門(mén)（今堯化門(mén)）高廟賞菊。到了民國(guó)時(shí)期，品菊賞菊已不再是文人們的專(zhuān)利，大規(guī)模種植培育菊花，舉辦菊花會(huì)展，已成為秋天里南京的一道亮麗風(fēng)景線。
近日，第十三屆湖熟菊花展在江寧區(qū)湖熟街道菊花園啟幕，此次共展出2100多種精品菊花，展期持續(xù)至11月16日。湖熟菊花園里的千畝菊花又綻放成謙謙君子，萬(wàn)千種色彩與姿態(tài)，每一朵都在訴說(shuō)著秋的故事。
蘇州·蘇州（中國(guó)）花卉植物園
橙黃色的硫華菊沿著地勢(shì)蔓延開(kāi)來(lái)，宛如一塊絢麗的“童話地毯”鋪滿(mǎn)曠野，細(xì)長(zhǎng)的花莖頂著飽滿(mǎn)的花盤(pán)，熱烈而耀眼，大片盛放的花海以蓬勃的生命力綻放著秋日的激情，在陽(yáng)光下翻滾出金色浪潮。
南通·唐閘公園
金秋時(shí)節(jié)，紅黃白紫等各色菊花盛放在陽(yáng)光下熠熠生輝，如同五彩斑斕的錦衣裝點(diǎn)著江海大地。每年秋天，唐閘人的朋友圈總被一抹傲霜景致刷屏——唐閘公園的菊展。那份雅致與鮮活，早已成了這座古鎮(zhèn)刻在骨子里的秋日儀式感。
而今年，這份美好迎來(lái)全新升級(jí)：11月1日，“唐閘花事 邂逅菊藝”花卉市集將在唐閘北市景區(qū)啟幕，用整整一個(gè)月的時(shí)光，把“賞景”變成能逛、能玩、能帶走的沉浸式體驗(yàn)，解鎖秋天的N種快樂(lè)。
揚(yáng)州·個(gè)園
為傳承品菊賞菊之脈，弘揚(yáng)千年菊文化之韻，個(gè)園開(kāi)展第二屆精品菊展，展覽以“菊隱個(gè)園，四時(shí)閑趣”為主題，為市民游客重現(xiàn)“不是花中偏愛(ài)菊，此花開(kāi)盡更無(wú)花”的詩(shī)意盛景，將持續(xù)至11月底。
花展共計(jì)展出菊花兩千余盆，以繽紛絢麗的多頭菊為主，獨(dú)本菊清奇秀麗，懸崖菊如流泉飛瀉，造型菊與附樁盆景各具妙趣，再輔以色彩斑斕的秋小菊點(diǎn)綴其間。此外，一系列精心創(chuàng)作的菊花插花作品也將點(diǎn)綴于廳堂之中，與古典園林相映成趣，于暗香浮動(dòng)間，展現(xiàn)“此花開(kāi)盡更無(wú)花”的深秋韻味，感受隱于市井、偷得浮生半日閑的雅趣。
泰州·千垛景區(qū)
時(shí)下，泰州興化千垛景區(qū)菊花進(jìn)入盛花期，一垛一垛顏色各異的菊花宛如被打翻的調(diào)色盤(pán)，又像是“漂”在水上的巨大花籃，環(huán)繞在錯(cuò)落有致的垛田間，吸引了眾多游客前來(lái)體驗(yàn)魚(yú)米之鄉(xiāng)獨(dú)特的詩(shī)意秋日。
千垛景區(qū)總面積逾萬(wàn)畝，其中觀光核心區(qū)達(dá)4600畝。今年該景區(qū)共種植菊花1000畝，主要包括國(guó)慶小菊、金絲皇菊和黃香菊等，其中觀賞菊300多畝。近年來(lái)，依托全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)“垛田”與“河蟹之鄉(xiāng)”雙名片，興化通過(guò)農(nóng)文旅融合發(fā)展實(shí)現(xiàn)了聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)富農(nóng)，當(dāng)?shù)卮迕裢ㄟ^(guò)辦民宿、開(kāi)農(nóng)家樂(lè)、售賣(mài)農(nóng)產(chǎn)品等直接獲得旅游收益達(dá)2000余萬(wàn)元。
霜降，是秋的最后一筆留白，冬的序曲已然奏響，歲歲年年間，萬(wàn)物緩緩?fù)噬?.....
秋霜往時(shí)光深處降，秋色為行囊添彩裝，趕路的人啊，帶著滿(mǎn)程歡喜向前闖！
編輯/張聞芝 海報(bào)/陳奇
?。ú糠謨?nèi)容綜合自央視新聞、南京發(fā)布、蘇州（中國(guó)）花卉植物園、南通發(fā)布、百度百科等 部分圖片/視覺(jué)中國(guó) ）