叮咚買菜發(fā)布“真安心魚”體系 構(gòu)建水產(chǎn)全鏈路安全保障網(wǎng)
來源： 紫牛新聞
2025-11-18 19:46:00
11月18日，叮咚買菜正式發(fā)布“真安心魚”體系提出“只賣放心水產(chǎn)”的經(jīng)營原則，旨在為水產(chǎn)這一生鮮行業(yè)“高風(fēng)險(xiǎn)品類”搭建一套可驗(yàn)證的安全管控體系，破解消費(fèi)者選購水產(chǎn)品時(shí)面臨的藥殘、重金屬等安全顧慮。
水產(chǎn)品因常出現(xiàn)藥殘、寄生蟲、抗生素等問題，其安全一直是生鮮行業(yè)的治理難點(diǎn)，僅憑消費(fèi)者經(jīng)驗(yàn)難以判斷品質(zhì)，而此次叮咚買菜推出的體系，正是對(duì)水產(chǎn)從源頭到餐桌的一次系統(tǒng)化安全治理?！八a(chǎn)安全不是一個(gè)環(huán)節(jié)的任務(wù)，而是一整條鏈路的共同責(zé)任?！倍＿速I菜首席商品官徐志堅(jiān)表示，該體系核心目標(biāo)是讓水產(chǎn)安全可管理、可驗(yàn)證、可信任，其核心方法論涵蓋求真溯源、百日0檢出、7+1品控體系三大板塊。
在源頭管控上，平臺(tái)以綠色認(rèn)證、供港認(rèn)證等多項(xiàng)權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，對(duì)供應(yīng)鏈實(shí)施動(dòng)態(tài)篩選與分級(jí)管理。同時(shí)引入吊水凈化工藝，魚類需在潔凈水體中禁喂禁藥暫養(yǎng)，并通過兩次藥殘檢測(cè)方可入市；戰(zhàn)略投資慶漁堂打，通過“產(chǎn)地養(yǎng)殖倉、暫養(yǎng)倉、吊水倉、銷售倉”四倉合一的數(shù)字漁倉，實(shí)現(xiàn)魚類全程數(shù)字化監(jiān)控。此外，平臺(tái)規(guī)模引入RAS養(yǎng)殖體系，通過封閉循環(huán)水技術(shù)隔絕外源污染，降低養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的用藥依賴。
為守住安全底線，叮咚買菜首創(chuàng)“百日0檢出”機(jī)制，指被標(biāo)記為“真安心魚”的品類在100天周期內(nèi)的所有抽檢結(jié)果均需保持“零不合格”，配套建立含源頭快檢、批次檢測(cè)等在內(nèi)的多層級(jí)檢測(cè)體系。叮咚買菜水產(chǎn)品控負(fù)責(zé)人高全介紹，平臺(tái)在重點(diǎn)基地設(shè)置駐場(chǎng)實(shí)驗(yàn)室，并建立第三方前置檢測(cè)網(wǎng)絡(luò)，每年水產(chǎn)檢測(cè)量超過26萬批次?！安缓细褚宦删苁铡笔堑拙€。
為確保鏈路嚴(yán)格執(zhí)行，叮咚買菜建立業(yè)內(nèi)首個(gè)“品控7+1管理體系”，覆蓋八大關(guān)鍵環(huán)節(jié)，還斬獲歐洲BRC與IFS雙重認(rèn)證。針對(duì)泥鰍等高危品類，平臺(tái)聯(lián)合基地攻克無抗養(yǎng)殖技術(shù)，計(jì)劃12月在華東試行上線。鯽魚、鳊魚等傳統(tǒng)高頻品類，通過吊水凈化，使產(chǎn)品在進(jìn)入銷售端前狀態(tài)更穩(wěn)定、風(fēng)險(xiǎn)更可控；在鱸魚、桂魚等大單品上，平臺(tái)通過數(shù)字化養(yǎng)殖實(shí)現(xiàn)標(biāo)品化管控，同時(shí)推動(dòng)多地地標(biāo)水產(chǎn)規(guī)范化生產(chǎn)。
據(jù)介紹，叮咚買菜品控部門擁有鏈路內(nèi)“一票否決權(quán)”，平臺(tái)已閉環(huán)管理水產(chǎn)供應(yīng)商并淘汰數(shù)十家?！坝脩糍I到的每一條魚，都能知道它從哪來、怎么養(yǎng)、誰檢測(cè)?！倍＿速I菜品控負(fù)責(zé)人武德銀表示，食品安全沒有終點(diǎn)，問題會(huì)出現(xiàn)，平臺(tái)的責(zé)任是第一時(shí)間解決問題。
叮咚買菜將于12月試行上線“求真溯源系統(tǒng)”，利用數(shù)字化手段逐步實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖、檢測(cè)、加工、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的信息可視化。未來用戶可在APP端查看“真安心魚”的來源、養(yǎng)殖方式與檢測(cè)記錄。
隨著體系升級(jí)與技術(shù)投入不斷深化，水產(chǎn)安全這一過去對(duì)消費(fèi)者而言相對(duì)“隱性”的領(lǐng)域，正變得更加清晰、可驗(yàn)證，也讓優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)生鮮有了更明確的選擇依據(jù)。
通訊員 田飛 揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾?曹志娟
校對(duì) 陶善工