藥膳大賽一等獎(jiǎng)！這道菜究竟有啥特別？
來源： 紫牛新聞
2025-12-03 18:36:00
近日，蘇州市相城區(qū)首屆藥膳大賽圓滿落幕。本次大賽吸引了眾多隊(duì)伍參與，各代表隊(duì)圍繞藥膳制作展開激烈角逐。最終，度假區(qū)（陽澄湖鎮(zhèn)）代表隊(duì)?wèi){借出色的現(xiàn)場廚藝發(fā)揮與精彩的講解表現(xiàn)，在眾多參賽隊(duì)伍中脫穎而出，成功摘得一等獎(jiǎng)桂冠。
本次奪冠的度假區(qū)（陽澄湖鎮(zhèn)）代表隊(duì)，是一支由陽澄湖人民醫(yī)院中醫(yī)師與新東方廚師組成的跨行業(yè)團(tuán)隊(duì)。他們的奪冠作品“赤小豆鯉魚湯”，其配方源自唐代醫(yī)學(xué)典籍《外臺秘要》，兼具利水消腫、健脾和胃之功效。團(tuán)隊(duì)在忠實(shí)還原古方的基礎(chǔ)上，更實(shí)現(xiàn)了關(guān)鍵創(chuàng)新：通過“一魚兩吃”的工藝，將鯉魚分部位處理——部分制成鮮嫩魚丸，部分保留魚鱗炸碎熬湯。此舉不僅徹底祛除了鯉魚的土腥味，更使得湯體醇厚、魚肉鮮嫩，為一劑傳統(tǒng)藥膳注入了全新的味覺活力與養(yǎng)生內(nèi)涵。
現(xiàn)場，代表隊(duì)成員對藥膳中每味藥材與食材的功效進(jìn)行了生動講解，并詳細(xì)演示了制作流程。作為評委之一的南京中醫(yī)藥大學(xué)藥膳專業(yè)吳華對此給予高度評價(jià)，認(rèn)為該作品既傳承古法，又兼具創(chuàng)新性與實(shí)用性。
需要注意的是，藥膳雖有益，卻并非人人適宜。以“赤小豆鯉魚湯”為例，脾胃虛寒、氣虛多尿以及陰虛無熱者應(yīng)謹(jǐn)慎食用，建議在食用前咨詢專業(yè)中醫(yī)師，根據(jù)個(gè)人體質(zhì)進(jìn)行判斷。
一碗藥膳，盛著養(yǎng)生智慧，一味匠心，藏著文化根脈。讓藥食同源走進(jìn)日常，讓健康相伴三餐四季，共赴美好生活新征程。
通訊員 鄭祥英 揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞記者 梅方瀅
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