這兩碗秋冬時(shí)令面你怎么選
來源： 蘇州發(fā)布
2025-11-28 14:40:00
在熱熱鬧鬧的山塘街上，有一處宛如雅集的蘇式面館。雕花門窗、竹籠木椅、暖光燈籠，再綴以各式精巧雅玩……每一處細(xì)節(jié)都在輕聲講述著蘇式生活的慢調(diào)與講究。
在蘇式面點(diǎn)中，蟹粉兩面黃堪稱一道極具辨識(shí)度的佳品。咀嚼間，既有蟹黃的濃郁，又有蟹肉的清甜，更有面條本身的麥香與酥脆。每一口，都是對(duì)“不時(shí)不食”的風(fēng)雅詮釋。
母油船鴨面，慢煨冬日的溫情。烹制時(shí)，選用鮮嫩的小麻鴨，大火燒開，再小火慢燉2.5小時(shí)至鴨肉酥爛，所有的鮮味都融于這一鍋暖玉般的湯汁中。將煮好的蘇式細(xì)面滑入這鍋精華之中，端上桌的砂鍋冒著騰騰熱氣，面條吸飽了濃郁的湯汁，極其入味。這一鍋溫暖的滋味，正是抵御江南秋冬濕寒的、最妥帖的慰藉。
攝影：William