桂花釀進拿鐵和美式？蘇州這家咖啡館的“隱藏菜單”秋意滿滿
來源： 紫牛新聞
2025-09-26 16:07:00
金秋時節(jié)，街頭巷尾的桂花悄然初綻，桂花的香氣還未彌漫，它的風(fēng)味卻已悄然“出圈”。在姑蘇區(qū)柳巷內(nèi)的一家咖啡館里，一場關(guān)于秋天的味覺實驗正悄然走紅——沒有寫在菜單上，卻成為老客戶的必點飲品。融合了桂花清雅與龍眼甘甜的特調(diào)咖啡，正以“隱藏款”的姿態(tài)，攪動著蘇州人的秋日味蕾。
桂花流沙美式（左）和桂花龍眼拿鐵（右）
據(jù)店長奧利介紹，目前店內(nèi)共推出兩款新品——“桂花龍眼拿鐵”和“桂花流沙美式”，這兩款“隱藏款”的靈感均源于蘇州的秋天。“蘇州的市花就是桂花，一說到秋天，最讓人念念不忘的就是桂花香。我們想把這份秋日的味道，融入咖啡里?！彼贿呎f著，一邊從貨架上取下一袋桂花，“這些桂花都是在市場精心挑選的，香氣濃郁，沒有雜質(zhì)。”
咖啡的制作看似簡單，卻別有講究。其中關(guān)鍵，正是店長自制的桂花龍眼糖漿?！斑@個糖漿是秘密武器，沒有它，就不是真正的桂花龍眼系列?！眾W利介紹，這款糖漿需將新鮮桂花、龍眼與白砂糖按比例混合，放入小鍋中慢火熬煮，再靜置浸泡，讓桂花的香氣充分釋放，同時避免甜膩。
熬制好的糖漿呈淺金色，散發(fā)著淡淡的花果香。記者注意到，吧臺旁的糖漿罐已見底。奧利坦言，隨著隱藏菜單逐漸被“發(fā)掘”，如今糖漿已供不應(yīng)求，“我剛?cè)ナ袌鲑I了些桂花和龍眼，打算再做一罐?！?/p>
隨著隱藏菜單逐漸被“發(fā)掘”，糖漿罐已見底
記者點了一杯桂花龍眼拿鐵。當(dāng)糖漿緩緩倒入杯底，注入熱牛奶與濃縮咖啡，最后撒上幾片干桂花，一杯色澤金黃、香氣撲鼻的飲品便呈現(xiàn)在眼前。輕啜一口，桂花的清雅、龍眼的甘甜與咖啡的醇厚在舌尖交織，層次分明又和諧相融?！斑@杯咖啡，喝到的不只是味道，更是蘇州秋天的味道?！币晃徽谄穱L的顧客對記者說。
還有一款專為“輕甜控”打造的——桂花流沙美式。奧利將桂花龍眼糖漿打成綿密泡沫，輕輕蓋在冰美式表面，宛如一層流動的秋霧。入口先苦后潤，泡沫在舌尖融化，桂花香悄然浮現(xiàn)，龍眼回甘極淡，恰如其分。奧利笑說：“不喜甜的客人，反而最愛這一杯?！?/p>
店長用自制的桂花龍眼糖漿制作咖啡
據(jù)了解，桂花龍眼拿鐵售價28元一杯，桂花流沙美式30元一杯。傳統(tǒng)咖啡與應(yīng)季食材的融合，讓咖啡不再是簡單的舶來品，而是融入了蘇州的風(fēng)土人情。桂花龍眼系列的走紅，正是這種文化融合的生動體現(xiàn)。奧利說：“我們想通過這款飲品，讓更多人感受到蘇州秋天的獨特魅力。”
揚子晚報/紫牛新聞見習(xí)記者 趙旭
視頻 趙旭