開展食品安全專項(xiàng)檢查，全力護(hù)航“開學(xué)第一餐”
來源： 紫牛新聞
2025-09-11 16:45:00
秋季開學(xué)伊始，蘇州姑蘇區(qū)市場監(jiān)督管理局滄浪分局迅速行動，對轄區(qū)內(nèi)各類學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂及校園周邊食品經(jīng)營者開展了全覆蓋、拉網(wǎng)式食品安全專項(xiàng)檢查，為新學(xué)期校園食品安全保駕護(hù)航。
聚焦重點(diǎn)環(huán)節(jié)，排查風(fēng)險隱患。檢查中，執(zhí)法人員深入學(xué)校食堂操作間、洗消間、備餐間、倉儲間等關(guān)鍵區(qū)域，圍繞人員健康管理、原料進(jìn)貨查驗(yàn)、加工操作規(guī)范、設(shè)施設(shè)備維護(hù)使用等方面開展了全面細(xì)致的排查，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)原料分類管理、食品燒熟煮透、備餐快速規(guī)范、“三防”設(shè)施充足完備，最大程度降低風(fēng)險隱患。
落實(shí)主體責(zé)任，提升安全意識。重點(diǎn)檢查學(xué)校食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制、食品安全總監(jiān)和安全員配備及職責(zé)履行情況，通過翻閱臺賬記錄及“蘇食安”后臺查看學(xué)校“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制執(zhí)行情況，督促學(xué)校嚴(yán)格內(nèi)部管理；核查食品安全總監(jiān)、食安員、從業(yè)人員的食品安全知識培訓(xùn)與學(xué)習(xí)記錄，全面提升食品安全意識與素養(yǎng)。
堅(jiān)持問題導(dǎo)向，督促立行立改。本次秋季校園食品安全專項(xiàng)行動共檢查學(xué)校食堂11家，總體情況較好，但是本著校園食品無小事的原則，在執(zhí)法人員高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求的檢查過程中依然發(fā)現(xiàn)一些問題，如工具容器未分類標(biāo)識、洗手消毒設(shè)備損壞、“三防”設(shè)施有縫隙等，執(zhí)法人員對每家食堂開具針對性“處方”，提出整改意見，要求限期整改到位并進(jìn)行跟蹤復(fù)查，形成閉環(huán)管理。同時執(zhí)法人員對校園周邊的食品超市、小賣部、餐飲單位開展檢查，未發(fā)現(xiàn)銷售“三無”食品、過期變質(zhì)食品等違法違規(guī)行為。
加強(qiáng)智慧監(jiān)管，推動提檔升級。目前轄區(qū)11家校園食堂都接入了“明廚亮灶”平臺，分局執(zhí)法人員可以隨時在后臺查看從業(yè)人員的操作情況。通過執(zhí)法人員每日不定期監(jiān)控，及時發(fā)現(xiàn)問題，通報學(xué)校，立行立改，形成分局掌握、員工敬畏、學(xué)校重視的食品安全良好態(tài)勢。同時分局在檢查過程中充分發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢，對食堂硬件設(shè)施升級改造提供專業(yè)指導(dǎo)，推動了食堂提檔升級。目前玉蘭幼兒園、紅旗幼兒園都完成了改造，食堂操作環(huán)境煥然一新。
下一步，滄浪分局將持續(xù)加大校園及周邊食品安全監(jiān)督檢查力度和頻次，充分利用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等智慧監(jiān)管手段，提升監(jiān)管效能，對食品安全違法行為堅(jiān)持“零容忍”態(tài)度，全力為廣大師生營造一個安全、放心的飲食環(huán)境。
通訊員 陳霞 揚(yáng)子晚報/紫牛新聞記者 周曉青
校對 陶善工