56歲，正是拼事業(yè)的年紀(jì)
來(lái)源： 南京江北新區(qū)
2025-12-07 20:28:00
56歲該是什么模樣？
有人選擇含飴弄孫、安享歲月，而在劉清華看來(lái)，也是拼事業(yè)的好時(shí)候。
第四次創(chuàng)業(yè)的她，把餛飩店開(kāi)進(jìn)了王家渡，用心煮出“媽媽牌”餛飩。
△劉清華
“我13歲就學(xué)著做手工編織的大鍋蓋，還拿到鎮(zhèn)上賣錢呢?！眮?lái)自湖北襄陽(yáng)的劉清華從小就心靈手巧，長(zhǎng)大后，在外貿(mào)服裝公司做裁縫，工作之余，喜歡研究各種美食，做給家人吃?！拔覌尵拖駛€(gè)‘超人’，除了能把家里收拾得干凈整潔，還能做一手好菜，她做什么都很好吃?！痹趧⑶迦A女兒蔣瑩的眼里，媽媽是“無(wú)所不能”的。
2021年，蔣瑩開(kāi)了家甜品店，劉清華原本只是來(lái)幫忙搭把手，沒(méi)成想憑著一股子鉆研勁，慢慢成了店里的核心主力?！耙婚_(kāi)始只是幫著調(diào)餡兒，后來(lái)女兒時(shí)不時(shí)給我配方讓我琢磨，沒(méi)承想真讓我摸出了門道?！眲⑶迦A笑著回憶。
米鹽廚房
去年，女兒蔣瑩把甜品店的中央廚房開(kāi)到了王家渡，三個(gè)大開(kāi)間的小獨(dú)棟，成為母女倆的私廚。由于都是線上銷售，租的小院一直都沒(méi)有對(duì)外開(kāi)放，來(lái)村里打卡的游客時(shí)不時(shí)也會(huì)好奇這棟小房子里“藏著”什么好吃的。
真正讓創(chuàng)業(yè)念頭落地的，是一碗朋友寄來(lái)的現(xiàn)包餛飩。蔣瑩嘗著每一種口味都驚艷，轉(zhuǎn)頭就給媽媽出了個(gè)“命題任務(wù)”：“媽，你也學(xué)學(xué)包餛飩，咱們開(kāi)家好吃的餛飩店吧！”
對(duì)于學(xué)習(xí)，劉清華從來(lái)沒(méi)有怕過(guò)。年輕時(shí)做裁縫，會(huì)給家里人做衣服，后來(lái)開(kāi)了個(gè)菜鳥(niǎo)驛站，不忙的時(shí)候自學(xué)炸橋頭排骨，還在夜市里擺攤，賣得供不應(yīng)求。她說(shuō)：“創(chuàng)業(yè)哪需要復(fù)雜的條件，有決心、肯踏實(shí)努力就夠了?！泵恳淮蝿?chuàng)業(yè)，家人都是她最堅(jiān)實(shí)的后盾，女兒負(fù)責(zé)加油打氣，老公負(fù)責(zé)搭手干活，只要用心做、使勁干，總能有收獲。
△劉清華準(zhǔn)備的食材
今年4月，56歲的劉清華前往外地拜師學(xué)藝，學(xué)習(xí)餛飩的包制手法和調(diào)餡秘方，回來(lái)后馬不停蹄采買器材，一遍遍反復(fù)練習(xí)，誓要把每一個(gè)細(xì)節(jié)做到位。
9月，劉清華邀請(qǐng)村里的鄰居試吃自己包的餛飩，大家紛紛叫好，這也給了她莫大的鼓勵(lì)。
11月，以“米鹽廚房”命名的餛飩店，在王家渡開(kāi)業(yè)，有朋友在小紅書(shū)上看到了預(yù)告，專程來(lái)品嘗，也有村里的朋友來(lái)捧場(chǎng)。廚房里，劉清華專注地煮著餛飩，前廳里，女兒負(fù)責(zé)記錄點(diǎn)單，老公忙著招呼客人、端盤(pán)收桌，屋里屋外熱熱鬧鬧，滿是煙火氣。
“餛飩碗可以再大一點(diǎn)”“湯很好喝，能多加點(diǎn)就更好了”“餛飩煮的時(shí)間不能太久，會(huì)坨”……對(duì)于客人們提出的建議，蔣瑩一一記錄在手機(jī)上，閑下來(lái)的時(shí)候和媽媽討論整改方案。
劉清華做餛飩有自己的獨(dú)門秘訣。餛飩皮薄餡足是基礎(chǔ)，為了讓湯更鮮，熬制時(shí)特意加了豬油渣；搭配的蘿卜小菜，是她親手腌制的，里面有青蘿卜、紅皮蘿卜和胡蘿卜，三種口味混搭，口感層次格外豐富?！拔覀兗业睦庇鸵蔡貏e香，還用它做了辣條，家里小朋友都愛(ài)吃?！闭f(shuō)起自己的手藝，劉清華滿臉自豪。
如今店里主打鮮肉、薺菜鮮肉、玉米鮮肉三種餛飩，雖然拜師時(shí)學(xué)了幾十種餡料配方，劉清華卻堅(jiān)持 “先踏踏實(shí)實(shí)做好每一碗”，她說(shuō)只要用心做、努力做，就一定能被大家認(rèn)可。
△正在煮餛飩的劉清華
創(chuàng)業(yè)無(wú)關(guān)年齡，只關(guān)乎決心與熱愛(ài)。這碗滿含心意的“媽媽牌”餛飩，藏著最樸實(shí)的美味，更藏著最動(dòng)人的人生力量。
素材來(lái)源 | 盤(pán)城街道
圖、文 | 鄭曉陽(yáng)、范馨兒