阿揚(yáng)，先來三回合！
來源： 連云港發(fā)布
2025-08-29 15:47:00
8月31日19：35
連云港隊將在主場迎戰(zhàn)揚(yáng)州隊
綠茵對決尚未開哨
“味蕾德比”提前打響
當(dāng)“鮮”字當(dāng)頭的連云港菜遇上淮揚(yáng)菜系代表的揚(yáng)州菜會碰撞出什么樣的火花？
第一回合
一場早起的靈魂Battle
連云港人的早餐
總是在“鮮”氣渺渺的白霧中出鍋
是一屜剛出蒸籠的小籠包
是一碟剛出煎鍋的豆腐卷
是一根剛出油鍋的大油條
隨機(jī)選擇一家早餐鋪坐下
配上店家自制的辣椒和小菜
一口下去
整個靈魂都得到了升華
作為海邊城市
連云港的早餐食材怎么能少了海鮮
小魚煎餅是最具代表的
新鮮捕撈上岸的小雜魚，油炸至酥脆
搭配上軟韌的贛榆煎餅
再添上青椒、花生米和馓子
每一口都交織著
大海的鮮香與煎餅的麥香
在一些早餐店里
還有以新鮮海蝦、貝類等
為原料制作的海鮮面
大海的饋贈被巧妙融入早餐之中
相較于連云港早餐的市井煙火氣
揚(yáng)州的早茶文化更顯悠閑愜意
一份熱氣騰騰的早茶套餐
一盤燙干絲
再配一杯綠楊春茶
是揚(yáng)州早茶的經(jīng)典打開方式
大運河畔的百年茶社里
總是人聲鼎沸
三丁包子、蟹黃湯包
翡翠燒賣、千層油糕……
形形色色的包子糕點
讓人目不暇接
揚(yáng)州包子
作為碳水中的“佼佼者”
是揚(yáng)州面點中的典型代表
以其精湛的制作技藝和煙火氣
打動了無數(shù)食客
第二回合
一場硬菜C位擂臺
要說連云港最硬的菜是什么？
那必須是海鮮
剛靠岸的海貨
簡單烹飪就是頂級美味
怎一個 “鮮” 字了得
清蒸贛榆梭子蟹
絕對是港城硬菜的 “門面擔(dān)當(dāng)”
每到蟹肥季
個頭飽滿的梭子蟹被清蒸后
橙紅的蟹殼下是
雪白細(xì)嫩的蟹肉和金黃流油的蟹黃
一口下去
鮮甜的滋味在舌尖炸開
沒有多余調(diào)料的干擾
純粹的海鮮本味
足以讓人魂牽夢繞
白灼對蝦、水煮皮皮蝦、沙光魚湯等
也是餐桌上的?？?/p>
原汁原味的海鮮底色
只需稍作加工
就鮮得能讓人連盤都想吮干凈
要說到“鮮”
灌云豆丹也同樣當(dāng)仁不讓
豆丹雖看著是豆青蟲
卻藏著驚人的鮮美
濃郁的湯汁裹著豆丹，配著米飯吃
連吃三碗都不過癮
東海老公雞、灌南椒鹽豬蹄、
桃林燒雞、板浦香腸、花果山風(fēng)鵝……
都是連云港人宴客的 “硬通貨”
每一道菜
都自帶著 “重量級” 氣場
·
如果說連云港的硬菜勝在 “鮮”
那揚(yáng)州的硬菜則贏在“精”
清燉蟹粉獅子頭
堪稱淮揚(yáng)菜硬菜的 “靈魂”
燉好的獅子頭，外皮軟糯，松軟不散
蟹粉的鮮美與豬肉的醇厚完美融合
一口下去，滿口生香
小小的一顆丸子
盡顯淮揚(yáng)菜的精工細(xì)作
三套鴨則是揚(yáng)州菜里的 “功夫菜”
家鴨套野鴨、野鴨套鴿子
三層燉煮，湯汁醇厚
集禽類鮮味于一體
每一口都是時間與匠心的味道
體現(xiàn)了淮揚(yáng)菜“層層遞進(jìn)”的
復(fù)合調(diào)味哲學(xué)
第三回合
街頭小吃的轉(zhuǎn)角相遇
在連云港的街頭巷尾
藏著無數(shù)讓人欲罷不能的小吃
糖醋口的涼皮涼面
是無數(shù)人的心頭好
手工制作的涼皮筋道爽滑
涼面則柔韌筋道
淋上秘制的辣椒油、香醋、醬油
再配上黃瓜絲、豆芽、面筋、花生碎
攪拌均勻后
每一根涼皮和面條都裹滿了料汁
還有那聽起來充滿童趣的娃娃魚
可不是真的 “娃娃魚”
它的原材料
是紅薯粉糊或山芋粉糊
加入醬油、醋、蒜泥水
辣椒油、榨菜等調(diào)料
口感滑嫩爽口，酸辣適中
一口一大勺，根本停不下來
板浦涼粉更是
連云港小吃界的 “老資歷”
選用優(yōu)質(zhì)綠豆制成
涼粉色澤潔白，質(zhì)地細(xì)膩，口感爽滑
吃的時候，將涼粉切成均勻的條狀
澆上特別調(diào)制的料汁
在炎熱的夏天，吃上一碗
瞬間感覺清涼不少
還有酸辣粉、軟膜肉夾饃、米線等
都是外地游客小吃打卡的必選項
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揚(yáng)州炒飯絕對是揚(yáng)州小吃的 “名片”
顆粒分明的米飯
搭配著雞蛋、火腿、蝦仁、青豆等食材
色澤誘人，香氣撲鼻
每一口都充滿了豐富的口感
那外形圓潤、晶瑩剔透的藕粉圓子
是揚(yáng)州人鐘愛的甜品小吃
它以藕粉為外皮
包裹著芝麻、花生、核桃等制成的餡料
Q彈、甜而不膩的口感
讓人回味無窮
除此之外
“老虎腳爪”面包、老虎山鍋貼
揚(yáng)大的酸奶、千層油糕……
都是揚(yáng)州小吃必嘗美食清單
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這場連云港與揚(yáng)州的美食PK
沒有輸贏，只有不同的風(fēng)味誘惑
而這份“對決”的熱鬧
恰如即將開踢的蘇超聯(lián)賽
賽場上，兩隊球員為榮譽(yù)全力奔跑
餐桌旁，兩地美食為味蕾展開較量
蘇超賽場的勝負(fù)需要90分鐘的拼搏
而美食的偏愛全在你舌尖的選擇
你更愛哪種口味呢？
綜合連云港發(fā)布、揚(yáng)州發(fā)布往期