游在南通，鮮到如東｜一片海何以“鮮”動長三角？
來源： 紫牛新聞
2025-08-27 23:15:00
游在南通，鮮到如東。今夏以來，南黃海之濱的如東火了，一批批“吃鮮大軍”沿著海岸線尋了過來，網(wǎng)上攻略帖層出不窮。如東“品海鮮、泡溫泉、逛古鎮(zhèn)”一日游已成為長三角短線游熱門選項。
“凌晨兩點排隊等燒餅，只為那口蝦籽的鮮?！薄吧虾Ｓ慰妥择{2小時，就為趕上‘開漁第一網(wǎng)’。”“周末翻臺100桌，小餐館老板直呼‘做不完，根本做不完’?！薄?/p>
不禁想問，一片海，如何能讓一座城鮮香四溢？如東海鮮的持續(xù)暢銷，又蘊(yùn)藏著怎樣的發(fā)展密碼？
一
如東海鮮是鮮美的。
“海鮮海鮮，一口入魂，三日思量?！睙o數(shù)食客的味蕾體驗便是明證。選料生猛，滋味清鮮，當(dāng)?shù)乩削姨寡?，正宗如東海鮮必須用本港捕撈的野生貨，同是一條黃魚，如東本港的“鮮氣”總比外港的高出一截。
這份“鮮氣”，離不開天賜的自然饋贈和人的匠心運(yùn)作。
如東坐擁86公里海岸線和100余萬畝灘涂，地處長江入海口與黃海交匯處，浮游生物豐富，孕育了1000余種海產(chǎn)。其中文蛤肉質(zhì)鮮嫩，被譽(yù)為“天下第一鮮”，乾隆皇帝曾御筆親題；梭子蟹膏肥黃滿，年產(chǎn)量占全省三成。
豐富的自然資源只是基底，真正讓如東海鮮“游”出深閨的，是一場持續(xù)數(shù)年的產(chǎn)業(yè)深耕和品牌鍛造。從打造“中國海鮮之鄉(xiāng)”金字招牌，到創(chuàng)新“海上迪斯科”踩文蛤體驗；從建設(shè)國家中心漁港，到發(fā)展海鮮精深加工，如東用全產(chǎn)業(yè)鏈思維讓海鮮從“論斤賣”轉(zhuǎn)向“論值賣”。
近年來，如東敏銳抓住長三角短途游爆發(fā)機(jī)遇，將海鮮美食與溫泉康養(yǎng)、古鎮(zhèn)夜游等業(yè)態(tài)“一桌端”，用“鮮到如東”的整體品牌打動游客，為如東海鮮再添了一把火。
二
這場看似水到渠成的“鮮味革命”，憑何引來富貴流量？如東海鮮的烹制鍋里，至少能品出三味“特色調(diào)料”：
難以復(fù)制的鮮活體驗。有人把如東的海鮮消費(fèi)解讀成“從浪尖到舌尖”的沉浸式體驗。即使面臨旅途奔波和排隊等待，游客仍樂此不疲，這其中的體驗差不斷吸引復(fù)購。
比如，上海游客楊先生專程驅(qū)車2小時到小洋口漁港，就為守著漁船靠岸“搶”第一網(wǎng)梭子蟹，當(dāng)場交給餐廳蒸制，第一時間大快朵頤；南京游客吳女士為買一個蝦籽燒餅，甘愿排隊3小時，最后6人分食一個燒餅仍覺不虛此行。這種“為一口鮮不惜力”的消費(fèi)行為，成了如東海鮮最好的活廣告。
深度融合的業(yè)態(tài)創(chuàng)新。如東的“海鮮+”之旅并非簡單拼湊。從清晨灘涂“海上迪斯科”踩文蛤，到中午漁港碼頭搶“出水鮮”；從下午泡珍稀溫泉品溫泉蛋，到傍晚逛栟茶古鎮(zhèn)看光影秀嘗蟶湯——如東用一條龍體驗將游客“粘”了下來。
游客被如東的多元體驗所打動，從一天的行程中看到了短途游的更多可能，于是用一次次打卡、一份份訂單支持如東。讓全網(wǎng)種草的，不僅是對“極致鮮味”的追求，更是對“一站式休閑”的認(rèn)同。這種認(rèn)同，也悄然轉(zhuǎn)化為游客對如東海鮮的長期好感。
快速響應(yīng)的政府作為。游客用腳投票打前陣，如東則“精準(zhǔn)接招”。早在2007年，如東就借榮獲“中國海鮮之鄉(xiāng)”的契機(jī)，明確提出要“進(jìn)一步做大、做強(qiáng)、做優(yōu)如東海鮮產(chǎn)業(yè)，叫響‘海港、海鮮、海韻’品牌”。如東著力提升海鮮品位和檔次，培育打造餐飲“名菜、名店、名師”，推進(jìn)海鮮的精深加工以提高產(chǎn)品附加值，并培養(yǎng)人才，制定生產(chǎn)流程和工藝標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)海鮮菜品規(guī)?；?、連鎖化。
面對突然增加的游客，迅速加強(qiáng)市場監(jiān)管。作為“國家食品安全示范縣”，如東構(gòu)筑了完善的食品安全監(jiān)管組織網(wǎng)絡(luò)和責(zé)任體系，為消費(fèi)者把好食品安全關(guān)和價格公道關(guān)。當(dāng)游客的目光轉(zhuǎn)向“如東海鮮如何帶得走”時，政府快速完善冷鏈物流，助力海鮮商販實現(xiàn)“全國快遞次日達(dá)”。有網(wǎng)友熱評，這種懂營銷、重管理、有遠(yuǎn)見的政府形象，成為如東海鮮暢銷的又一推手。
三
近兩年，靠特色美食出圈的城市不少，但能持續(xù)火爆的并不常見。不同地方各有招數(shù)，但也存在不少共通點。流量時代，如何留住“持續(xù)的富貴”？
體驗是最好的流量密碼。流量經(jīng)濟(jì)落地來講就是體驗。在如東的行動中，我們看到了真實、多元和沉浸式的消費(fèi)場景，這成了跨區(qū)域傳播的催化劑，也成為游客選擇如東最主要的原因。
面對網(wǎng)絡(luò)上巨大的討論量，如東以匠心待客，主動將“海鮮”“溫泉”“古鎮(zhèn)”與整座城市關(guān)聯(lián)起來，做好“配套”、打好“組合拳”。在文旅競爭白熱化的當(dāng)下，體驗感是這座城市脫穎而出最強(qiáng)的消費(fèi)動力。
整合是最佳的發(fā)展路徑。對于這波“富貴”，如東說這是自己的“厚積薄發(fā)”，網(wǎng)友則說這是“一座濱海小城憑借獨(dú)特資源贏得游客與口碑的故事”。
在消費(fèi)升級時代，資源的整合可以為城市的破圈創(chuàng)造契機(jī)。如東敏銳察覺到了“海鮮+”帶來的機(jī)遇并及時承接，體現(xiàn)了對資源價值的尊重與肯定。還通過線路設(shè)計、業(yè)態(tài)培育等方式持續(xù)激活，把“如東海鮮”的知名度轉(zhuǎn)化為可持續(xù)的消費(fèi)力，帶動地方產(chǎn)業(yè)全面發(fā)展。
準(zhǔn)備是最穩(wěn)的成功基石。如東能夠接住這波流量，與“懂得先準(zhǔn)備好自己”是分不開的。早在多年前，如東便已開始圍繞“一片?！辈季之a(chǎn)業(yè)鏈——從建設(shè)國家中心漁港，到發(fā)展規(guī)?；Ｑ竽翀觯粡拇蛟旌ｕr地理標(biāo)志，如擁有如東文蛤、如東條斑紫菜等多件地理標(biāo)志產(chǎn)品，到申創(chuàng)“中國海鮮之鄉(xiāng)”等，為產(chǎn)業(yè)融合和升級打好了基礎(chǔ)。借著此番，如東將海鮮與溫泉、古鎮(zhèn)等本地特色資源“打包”，一齊向廣大游客進(jìn)行“安利”。
通訊員 毛茜 陳旭楠
校對 盛媛媛