網(wǎng)紅餐廳該有啥模樣？現(xiàn)實(shí)版“大眾點(diǎn)評(píng)”引人褒貶不一
來(lái)源： 紫牛新聞
2025-11-16 15:10:00
近日，南京景楓中心一樓豎起“風(fēng)云評(píng)比榜”，店內(nèi)80多家餐廳被“掛”在評(píng)比墻上，“好不好吃你說(shuō)了算”。哪家餐廳受寵？哪家不受待見(jiàn)？食客和商家對(duì)此怎么看？
評(píng)比墻現(xiàn)場(chǎng)關(guān)注的人挺多。 薄云峰 攝
15日上午10時(shí)許，記者注意到，在“風(fēng)云評(píng)比榜”前，有的食客看到有評(píng)比活動(dòng)，就過(guò)來(lái)看熱鬧。記者數(shù)了數(shù)，發(fā)現(xiàn)有80多家餐飲店的名稱全部羅列在墻上。有的餐飲店根本沒(méi)人投票和關(guān)注，“落了個(gè)寂寞”；有的餐飲店名字貼的反饋標(biāo)貼紙有4張頁(yè)碼。
南京大牌檔門(mén)前食客多。 薄云峰 攝
南京大牌檔的評(píng)比欄顯示，該店關(guān)注度極高，不僅四張紙貼滿，就連評(píng)比欄目周圍也被貼滿。記者注意打開(kāi)每頁(yè)評(píng)比紙查看，發(fā)現(xiàn)表示“不好吃”的藍(lán)標(biāo)占大多數(shù)。
記者問(wèn)詢旁邊正在做直播，直播界面標(biāo)注“南京大牌檔”字樣的幾名工作人員，“你們知道你們今天評(píng)比戰(zhàn)況如何？”一名女工作人員笑著說(shuō)道，“肉眼可見(jiàn)”。
當(dāng)記者繼續(xù)問(wèn)：“對(duì)這一結(jié)果怎么看？”對(duì)方笑而不答。
記者探訪發(fā)現(xiàn)，景楓中心的-1樓和三四樓遍布品牌餐廳門(mén)店，包括南京大牌檔、小廚娘、費(fèi)大廚、撈王、白玉烤串、四道菜福建菜館等，上午10點(diǎn)50分許，記者留意比較發(fā)現(xiàn)，南京大牌檔門(mén)口等位食客是最多的。
在南風(fēng)瑾順德菜館，工作人員說(shuō)，“這個(gè)評(píng)比活動(dòng)，我們都知道呀。食客覺(jué)得好吃就貼紅標(biāo)，不好吃就貼藍(lán)標(biāo)。紅標(biāo)是大拇指，“震撼美味”；藍(lán)標(biāo)是向下豎起的大拇指，“口味震撼”，據(jù)悉這是綜合體策劃的活動(dòng)，目的既是為了引流，也是一種促進(jìn)。
對(duì)于自家的評(píng)比戰(zhàn)況，該工作人員透露：“這個(gè)評(píng)比結(jié)果與食客群年齡段掛鉤，順德菜館的食客多為中老人，總體年齡略大，他們玩手機(jī)不像年輕人那樣駕輕就熟。他說(shuō)：“餐館投票的人雖不多，但菜肴可口，服務(wù)熱情。最近生意都不差，我們和食客對(duì)于這個(gè)評(píng)比活動(dòng)的結(jié)果，并不在意?！?/p>
一位女顧客在投票。 薄云峰 攝
一位美女拿著整版紅標(biāo)，給“斤也屋”貼紅標(biāo)，她說(shuō)，“這家店很好吃，我給大家極力種草”。
另一名男士則是拿著藍(lán)標(biāo)給一家餐飲店貼標(biāo)，“這家店就是不好吃，我給它貼藍(lán)標(biāo)，為的是提醒大家避坑?！?/p>
在評(píng)比現(xiàn)場(chǎng)，記者發(fā)現(xiàn)駐足停留的消費(fèi)者并不多。多數(shù)人看后，只是笑笑，“這是商家吸引人氣的炒作，評(píng)比結(jié)果只能參考，好像網(wǎng)友評(píng)價(jià)?？梢钥醋魇遣┭矍?。不少貼標(biāo)者也是隨意貼著玩兒?！?/p>
偶遇的意大利朋友覺(jué)得活動(dòng)很有趣。
現(xiàn)場(chǎng)恰有兩位意大利朋友，他們也看看評(píng)比墻。當(dāng)記者告訴他們活動(dòng)的規(guī)則后，請(qǐng)他們投票，他們非常誠(chéng)實(shí)，笑著擺擺手說(shuō)：“我們還沒(méi)有品嘗，沒(méi)有發(fā)言權(quán)，也不好參與評(píng)比?！?/p>
讓食客的味蕾得到滿足，才是網(wǎng)紅餐廳該有的模樣。 薄云峰 攝
正在就餐的食客徐先生介紹，“好菜也怕巷子深?，F(xiàn)在餐飲競(jìng)爭(zhēng)激烈，各行各業(yè)都在比拼。這樣的評(píng)比活動(dòng)出發(fā)點(diǎn)可能是好的。但具體執(zhí)行起來(lái)是否客觀公正就不得而知了。如果活動(dòng)執(zhí)行操作不科學(xué)，大家用腳投票，其結(jié)果就沒(méi)有指導(dǎo)性。畢竟，讓食客的味蕾和情緒價(jià)值得到最大程度的滿足，才是網(wǎng)紅餐廳該有的模樣。 揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾?范曉林 薄云峰
校對(duì) 陶善工