秋風起,蟹香漸濃,可今年朋友圈曬蟹節(jié)奏變慢,大閘蟹似“遲到”了。因今年中秋在公歷上比去年晚十幾天,按公歷看蟹季推遲,但按農(nóng)歷算,卻是如期赴約。
今年暑期高溫雖給大閘蟹“最后沖刺”帶來挑戰(zhàn),卻開啟了“精致慢養(yǎng)”。專家指出,生長周期拉長,讓大閘蟹有更多時間積累風味物質(zhì),膏滿黃肥、肉質(zhì)緊實。
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天眼查專業(yè)版數(shù)據(jù)顯示,截至目前我國現(xiàn)存在業(yè)、存續(xù)狀態(tài)的蟹相關企業(yè)超2.1萬家。從區(qū)域分布來看,江蘇省蟹相關企業(yè)數(shù)量位居首位,以超6900余家的相關企業(yè)數(shù)量,占全國總數(shù)的32.48%。排在其后的安徽省和遼寧省分別擁有相關企業(yè)超2800余家和2200余家。
校對 胡妍璐