文化中國(guó)行·大暑 | 嶺南稻浪收暑氣，工夫茶香納清歡
來(lái)源： 南方+
2025-07-22 21:36:00
“大暑運(yùn)金氣，荊揚(yáng)不知秋”。
時(shí)序流轉(zhuǎn)至盛夏深處，
“大暑”正以最熱烈的姿態(tài)，
彰顯著季節(jié)的轉(zhuǎn)換時(shí)機(jī)。
在廣東，暑熱催熟稻米，嶺南佳果上新，
人們也從先輩流傳下來(lái)的消暑智慧中尋找涼意。
廣東清遠(yuǎn)陽(yáng)山縣，高速公路繞過(guò)村莊，清晨云霧繚繞，遠(yuǎn)看十分壯觀。南方+記者 馮國(guó)志 攝
“大暑”有三候：
一候腐草為螢，腐草之間螢火翩躚；
二候土潤(rùn)溽暑，土壤濕潤(rùn)暑氣蒸騰；
三候大雨時(shí)行，驟雨滂沱應(yīng)時(shí)而降。
廣州大夫山的夢(mèng)幻螢火蟲(chóng)。南方+記者 朱海鵬 攝
荷葉舒展如傘，
蟬蟲(chóng)棲于濃蔭，
瓜果墜滿枝椏，
萬(wàn)物在熾烈中舒展出最鮮活的模樣。
盛夏的廣東，云浮郁南黃皮上新，送你一抹甜。南方+記者 崔洪銘 攝
《月令七十二候集解》中“暑氣猶大”的注腳落到嶺南，
從中也記錄著老廣流傳百年的消暑良方，
這個(gè)暑假來(lái)廣東，
且隨我們解鎖大暑里的“粵式風(fēng)雅”。
廣東江門圭峰山下水上樂(lè)園，在社交媒體上成為熱捧的消暑好去處。南方+記者 楊興樂(lè) 攝
“大暑不割禾，一天少一籮”。
此時(shí)廣東全省進(jìn)入夏收夏種高潮，
是一年中農(nóng)事最忙的季節(jié)，
走進(jìn)稻田親手割下飽滿的稻穗，
才懂這“一籮”里藏著的，
是嶺南大地對(duì)烈日與汗水最慷慨的回饋。
廣東珠海斗門上洲村，水稻成熟，一片金黃。南方+拍客 麥志豪 攝
“花城品茗客閑悠，魚(yú)貫泮溪亭水幽”。
廣東人大暑的“靜”，藏在茶席間。
在茶樓里泡上一盅好茶、叫兩件點(diǎn)心，
聽(tīng)檐角風(fēng)鈴輕響，和好友談天說(shuō)地，
“嘆”出閑適與清涼。
來(lái)自異國(guó)的“新”廣州人亞諾士夫婦在越秀區(qū)嘆早茶，他們對(duì)中國(guó)茶藝和糕點(diǎn)十分感興趣。南方+記者 金鏑 攝
“六月大暑吃仙草，活如神仙不會(huì)老”。
據(jù)清乾隆《嘉應(yīng)州志》記載，
“仙人草熬汁入面為糕可解暑”。
“仙人草”又名涼粉草，有消暑功效，
莖葉曬干后制成的仙人粄也被稱為“涼粉”，
一碗爽滑甘甜的仙人粄下肚，
清涼之意橫貫五臟六腑。
經(jīng)過(guò)冷卻后的仙人粄呈黑色凝膠狀，食用時(shí)用小刀搗碎，配上蜂蜜和香蕉露。南方+ 記者 何森垚 攝
“冬病夏治”的講究，在廣東格外鄭重。
此時(shí)正值“三伏天”，
排隊(duì)貼三伏貼成了這里居民心照不宣的默契，
藥膏里的艾草、生姜?dú)庀⒒熘兴幭悖?/p>
是老廣與節(jié)氣的約定。
而街角的涼茶鋪更不必說(shuō)，
路過(guò)的街坊端起瓷碗一飲而盡，
舌尖那點(diǎn)微苦恰是驅(qū)散“熱氣”的良方。
三伏天灸是“冬病夏治”的經(jīng)典療法，又稱三伏貼。此時(shí)節(jié)的廣東，迎來(lái)排隊(duì)貼“三伏貼”的高潮。南方+記者 蘇韻樺 攝
這個(gè)暑期，不妨來(lái)嶺南走走，
嘗一口仙人粄的甘洌，
飲一盞單叢茶的清幽，
看流螢在蕉葉間寫盡夏的余韻
……
大暑令人欣喜的，
不是酷暑的即將退場(chǎng)，
而是看到萬(wàn)物在極致中，
依然向上生長(zhǎng)的倔強(qiáng)。
| 編者按 |
春生夏長(zhǎng)，秋收冬藏，二十四節(jié)氣承載著中華民族對(duì)自然的深刻理解與詩(shī)意表達(dá)。
2025年，南方+客戶端攜手廣州美術(shù)學(xué)院，推出新一季節(jié)氣系列報(bào)道，以中式美學(xué)的優(yōu)美意境，與廣大用戶一起跟隨節(jié)氣的腳步，感受時(shí)序輪轉(zhuǎn)中的嶺南韻味，共同傳播自然與人文的交融之美。
策劃：王溪勇 李賀 劉平云
統(tǒng)籌：紀(jì)蓓 李培 何勇榮 胡良光 張哲 張西陸
執(zhí)行：劉子葵 李珩丹 黃啟帆
設(shè)計(jì)：甘展平
動(dòng)畫(huà)：李婷婷 陳明記 張瑞威
撰文：南方+記者 黃堃媛 李靜嫻