南工大學子“邂逅運河，食淮知味”，感悟傳統(tǒng)文化魅力
來源： 紫牛新聞
2025-08-02 20:51:00
7月下旬，南京工業(yè)大學機械與動力工程學院“邂逅運河，食淮知味”中華文化傳承團沿著淮揚運河一路探尋。團隊不僅領略波瀾壯闊的水運景觀和令人垂涎的淮揚美食，更通過動手實踐，親身體驗文化遺產(chǎn)的活化傳承，感受舌尖上的“詩與遠方”。
從觀看到親手“復刻”
大運河的發(fā)展脈絡
在揚州中國大運河博物館，實踐團成員通過電子沙盤學習大運河從春秋至元朝的歷史脈絡，汴河州橋遺址的磚石訴說著歲月滄桑。但這趟“時空穿越”之旅不止于參觀——成員們分組參與“運河模型制作”工作坊，利用3D打印技術復刻古代漕船，并結(jié)合機械專業(yè)知識設計簡易水利裝置，模擬運河水流動力系統(tǒng)。這種“動手+動腦”的實踐，讓團隊全景式認知了大運河貫通南北的文脈價值。
在古代，漕運是大運河的核心功能。團隊通過觀賞《乾隆南巡圖》，看到漕船首尾相連、帆檣如林的盛景。駐足館內(nèi)，目光掠過舊物，似觸漕運脈動。這里凝結(jié)著運河漕脈，既見證糧草轉(zhuǎn)輸盛景，更承載南北治理的文明印記。為深入體驗，成員們還親手繪制漕運路線圖，還原商品運輸?shù)能壽E。
當3D投影重現(xiàn)萬艘漕船穿行揚州的盛景時，“一部運河史，半部中華文明史”的重量深入人心?！坝H手制作模型讓我體會到古人的智慧，保護文化遺產(chǎn)就是守護民族的根與魂！”喬俞揚同學在實踐后感慨道。
一箸箸千年味，
從品嘗到親手“烹制”淮揚菜
在揚州中國淮揚菜博物館，實踐團深入挖掘淮揚菜的文化底蘊。團隊成員在工作人員講解下，參觀“淮揚菜的歷史發(fā)展”等展廳，了解李白、揚州八怪等名人與淮揚菜的淵源。
學習不止于展柜前，團隊還轉(zhuǎn)入“匠心廚房”工作坊，跟隨非遺廚師學習經(jīng)典淮揚菜如獅子頭和文思豆腐的制作。成員們分組協(xié)作，親手選料、刀工切配、掌控火候（燉、燜、煨等技法），并在師傅指導下完成菜品。
品嘗環(huán)節(jié)由此升級為實踐成果展示：一道道學生自制淮揚菜上桌，清鮮平和的口味中，蘊藏著對火功與鮮活的匠心得?；磽P菜以水產(chǎn)為主，口味清鮮略帶甜味，體現(xiàn)中國人“食不厭精”的哲學。
通過親手烹制，團隊不僅體會到烹飪技藝，還訪談本地農(nóng)戶，了解食材源頭，制作“從田間到餐桌”的紀錄片?！盎磽P菜展示了民俗文化，更反映了人民對生活的熱愛。親自動手讓我明白，其價值不僅是美味，更是背后的文化底蘊和人文精神。”黃鑫同學總結(jié)道。這種“做中悟”的實踐，將靜態(tài)參觀轉(zhuǎn)化為動態(tài)傳承。
千年運河奔涌不息，青春力量接續(xù)奮斗！機械學院“邂逅運河，食淮知味”實踐團的揚州之行，是一堂行走的“思政大課”，一次文化“尋根之旅”。青年學子在運河之畔觸摸歷史，在實踐中熔鑄文化自信：模型制作錘煉機械技能，烹飪工作坊弘揚工匠精神，口述訪談厚植家國情懷。機械學子將從運河文化中汲取智慧，將傳承之力轉(zhuǎn)化為勤學奮進、矢志報國的行動，在賡續(xù)中華文脈、建設中華民族現(xiàn)代文明的征程中貢獻青春力量。
揚子晚報/紫牛新聞記者 張楠