如皋實(shí)驗(yàn)初中喊你“回家吃飯”啦~
來源： 如皋發(fā)布
2025-10-13 17:23:00
11日，小布的一篇
《我吃到了如皋實(shí)驗(yàn)初中的椒鹽排條》
評論區(qū)直接成了“回憶現(xiàn)場”
“我當(dāng)年能炫兩份！”
“畢業(yè)二十年還在想這口！”
連求菜譜的都排起了隊
今天
小布帶著實(shí)驗(yàn)初中校友們
“沉浸式復(fù)刻青春”
食堂的 “老位置”，坐滿了找回憶的人
“當(dāng)年我總坐這兒，抬頭能看見操場，下課鈴一響就往食堂沖，就為了搶剛炸好的排條！”
中午11點(diǎn)35分，當(dāng)?shù)谝槐P熱氣騰騰的椒鹽排條端出來時，食堂里瞬間飄滿了熟悉的香味——金黃的肉條裹著細(xì)碎的椒鹽粒，土豆條咬下去“咔嚓”脆，第一批回校的校友已經(jīng)吃上啦。
在記憶中熟悉的食堂里，大家走向熟悉的窗口，拿起熟悉的餐盤打飯，然后不約而同地坐在曾經(jīng)的“老”位置上。
“我是02級的！”一位學(xué)長端著餐盤，直奔第三排的位置，咬一口排條，他眼睛瞬間亮了：“就是這個味！畢業(yè)20年，其他菜早忘了，就這口咸香酥脆的味道，記了一輩子！”
戴著眼鏡的06級學(xué)長笑著接話：“我們那時候哪有西湖牛肉羹啊，學(xué)弟學(xué)妹也太幸福了！”19級的小校友趕緊湊過來：“學(xué)長你們那時候排條是不是更便宜？我畢業(yè)后每次想起來都饞這口，今天終于吃到了！”
現(xiàn)在的實(shí)驗(yàn)初中，早就為學(xué)生們考慮到了“搶飯難題”！學(xué)生和家長只要在學(xué)校的訂餐小程序上，提前選好想吃的菜品——不管是熱門的椒鹽排條，還是新鮮的時令菜，都能直接預(yù)定。到了飯點(diǎn)，刷臉就能在窗口拿到餐食，再也不用怕下課跑慢了、排隊長了，錯過愛吃的那一口。食堂師傅笑著說：“現(xiàn)在多方便啊，你們當(dāng)年搶排條的日子，早成歷史咯！”
食堂里滿是笑聲，有人舉著排條對著窗口拍照，有人趴在桌子上回憶當(dāng)年的打飯阿姨，連食堂的師傅都站在旁邊笑得眼角有皺紋：“真沒想到，這道普通的椒鹽排條，能成孩子們的念想，值了！”
重點(diǎn)來啦！實(shí)驗(yàn)初中喊你“回家吃飯”！
別再羨慕現(xiàn)場的校友啦！從現(xiàn)在開始，實(shí)驗(yàn)初中每個月都有“校友開放日”！想再嘗一口椒鹽排條？想坐回當(dāng)年的“老位置”？進(jìn)入小程序，點(diǎn)擊“回家吃飯”報名，名額有限，先到先得！
如果你已經(jīng)饞得不行
這口讓人魂牽夢繞的排條
制作方法來了！
↓↓↓
挑土豆、切肉條，都是食堂的“老規(guī)矩”
后廚里，孫師傅的動作熟得不能再熟：“土豆得選大的，皮兒薄肉嫩，洗干凈切成條?！?/p>
土豆條洗去淀粉后放進(jìn)鹽水里煮，煮沸一分鐘后趕緊撈出來過冷水，“這樣土豆條才脆！” 撈出來的土豆條，要“反復(fù)過2次涼水”（降溫鎖脆），瀝干水分后倒在盆里，加玉米淀粉：“確保每根條都裹上薄粉，抖的時候不沾團(tuán)”。
炸排條，火候是關(guān)鍵，土豆條需在油溫六成熱的時候放進(jìn)去，炸到外皮金黃酥脆，再撈出瀝干油。
另一邊的雞胸肉也沒閑著，切成手指粗的條，依次加進(jìn)鹽、料酒、雞蛋、白胡椒粉——孫師傅邊拌邊笑：“這些料的量，我閉著眼都不會錯，從2002年建校就這么調(diào)！”
最后裹上淀粉、淋點(diǎn)食用油封層，拌好后靜置45分鐘，“別著急炸！腌夠時間，調(diào)料才能滲進(jìn)肉里，炸完咬著有汁兒”。
腌好后同樣小火先炸：“先小火把漿裹牢，再大火炸到金黃，肉才嫩得爆汁！”關(guān)鍵的“靈魂一步”來了，撒椒鹽粉！椒鹽粉均勻撒在排條上，趁熱拌勻：“一定要熱的時候拌，椒鹽才會粘在排條上，每一口都有味道！”
不管畢業(yè)多少年
不管走了多遠(yuǎn)
實(shí)驗(yàn)初中的食堂里
永遠(yuǎn)有一盤熱乎的椒鹽排條
等你回來
聊聊天，找找當(dāng)年的自己～
ps：椒鹽排條的制作方法學(xué)會了沒？
小布在評論區(qū)等你們交作業(yè)！
記 者｜徐 曼 華 燁 朱 鈺
實(shí)驗(yàn)初中校友~
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