它不“好看”，你喜歡嗎？
來源： 海安發(fā)布
2025-09-16 19:41:00
編者按：
春生夏長，秋收冬藏。四季在海安的大地上靜靜流轉(zhuǎn)，織就出一幅綿延不絕的豐饒畫卷。每一季的收獲，都是時光寫給大地的溫柔詩行，是農(nóng)人與歲月之間無聲而深情的對談。
那些在節(jié)氣更迭中如期而至的碩果，承載著陽光雨露的眷顧，也凝聚著無數(shù)雙手的耕耘與堅守。第八個“中國農(nóng)民豐收節(jié)”到來之際，海安發(fā)布特別推出《“豐”味海安》系列報道，與你一同解鎖屬于這座小城的豐收之味，感知“粒粒皆辛苦”的深意，共品這氤氳在煙火人間的秋日喜悅。
首期推文《它不“好看”，你喜歡嗎？》，我們跟隨戴伍蘭奶奶的腳步，走進(jìn)花生地。從田間地頭彎腰采收，到庭院里仔細(xì)分揀，再到灶臺邊精心烹煮，用一?；ㄉ穆贸?，串聯(lián)起勞作的艱辛與收獲的甘甜。
一挖一拔 收獲飽滿果實(shí)
花生地里，綠油油的葉子隨風(fēng)輕擺，底下藏著飽滿的果實(shí)。戴奶奶遞給我一張小板凳和一把磨得發(fā)亮的小鐵鍬，叮囑道：“先松根邊的土，再整串拔?！蔽易笫志o緊握住鍬柄，用力插進(jìn)土中，輕輕一挖，土塊便松散開來；右手迅速攥緊藤蔓，猛地往上一提，掛滿果實(shí)的“金果果”帶著濕泥躍出地面，沉甸甸的手感讓我心頭一喜。
戴奶奶說，拔出的花生不能隨意丟棄，要摞在一旁，攢夠一小堆再搬到一邊。我認(rèn)真照做，挖了搬，搬完挖。沒一會兒，手心就被鐵鍬柄磨得發(fā)燙，腰也酸得發(fā)僵，每彎一次腰都要扶著膝蓋緩緩直起身子?？纱髂棠虆s像不知疲倦似的，動作從未慢過半分。望著路邊漸漸堆高的花生堆，再看田埂間連片的綠意，我恍然領(lǐng)悟，豐收的背后，從來都是實(shí)打?qū)嵉暮顾c辛勞。
一摘一放 裝滿豐收籃子
好不容易收完一片花生地，我們圍坐在田埂邊，開始摘果實(shí)。我拿起一株花生，仔細(xì)觀察，飽滿的果實(shí)鼓得像小元寶，捏著能清晰感受到里面兩粒花生的硬實(shí)，空癟的果實(shí)則軟塌塌的。
我捏著帶泥土的果實(shí)，輕輕一摘，將飽滿的放進(jìn)腳邊的籃子。手指反復(fù)做著摘、放的動作，不一會兒就酸得不行了，手指和指甲縫里都沾滿了泥。想擦汗，只能用胳膊肘勉強(qiáng)蹭一下，模樣好狼狽。沒想到摘花生也如此費(fèi)功夫，這一顆一顆地挑選，簡直是對耐心的極大考驗(yàn)。
戴奶奶一邊摘一邊笑著安慰我：“慢慢來，你看這籃子里的花生，不是越來越多了嘛。”等竹籃終于沉甸甸的，我們提著往家走。戴奶奶說：“回家先搓洗干凈，就能煮著吃。”這話一出口，我感覺胳膊更酸了，想吃到一口花生，竟是如此不易。
一搓一洗 展露花生本色
回到戴奶奶家，我們擺好了盆，接滿了清水。奶奶笑著說：“丫頭，這花生起碼要洗三遍，不然吃到嘴里會有泥?！笨磥恚椿ㄉ膊皇羌p松的活兒。
我把裹著泥土的花生倒進(jìn)盆里，彎腰開始搓洗。縫里卡著細(xì)泥，得先粗洗一遍，再一顆顆反復(fù)揉搓。換了兩盆水，繼續(xù)搓洗沒洗干凈的花生，直到盆里的水不再渾濁。原本裹著泥土外衣的花生，漸漸露出淺黃的底色，看著新鮮誘人。
我捧著洗干凈的花生，心里滿是成就感，或許這就叫做豐收的喜悅。忽然想起平時吃的現(xiàn)成花生米，從地里到餐桌，原來要經(jīng)過這么多道繁瑣的工序。有句詩叫“粒粒皆辛苦”，用來形容花生的收獲也很合適。
一口一口 驅(qū)散勞作疲憊
好不容易收獲的花生，當(dāng)然要立刻做成美食，好好犒勞一下辛苦的自己。我琢磨了好幾種做法，才發(fā)現(xiàn)花生的妙處在于怎么做都好吃，既能當(dāng)主角獨(dú)挑大梁，也能做配角錦上添花。
我們先做了水煮花生。把洗好的花生倒進(jìn)鐵鍋，加入鹽、八角和桂皮，灶火燒得旺旺的。沒一會兒，咸香就順著水汽飄滿了屋子。等到煮熟，掀開鍋蓋的瞬間，熱氣裹著香味彌漫開來，我迫不及待剝了一顆放進(jìn)嘴里，雪白的花生米咸香入味，口感軟糯，太好吃了。
我們還用奶奶之前剝好的花生米燉了魚。泡軟的花生作為點(diǎn)綴，吸飽了魚湯，變得軟糯綿密，魚肉也染上了花生的醇香。一口花生、一口魚湯，之前拔花生、摘花生、洗花生的疲憊，一下子就消散了。
許地山在《落花生》里寫道：“所以你們要像花生，它雖然不好看，可是很有用。”海安的花生，確實(shí)沒有亮眼的外表，卻用最實(shí)在的滋味，回報著農(nóng)人的每一份辛苦。戴奶奶這樣的海安農(nóng)戶，他們默默耕耘的品質(zhì)，和地里的花生又是何其相似啊。
▎融媒體記者：徐 蓓 張潘蕊 徐 藝
▎海 報：張麗君