一個燒餅火“出圈”，帶我們看見怎樣的豐縣
來源： 紫牛新聞
2025-09-15 14:31:00
今年，一份來自“反手燒餅”的醇厚麥香，從徐州豐縣的街巷爐火中裊裊升起，穿透手機屏幕，勾動無數(shù)食客的味蕾。在短視頻平臺，關(guān)于豐縣“反手燒餅”的視頻單條最高播放量超143萬，相關(guān)話題曝光量突破650萬，線下活動吸引1.3萬人次參與——這并非一次偶然的地方小吃 “破圈”，而是豐縣以非遺美食為媒介、用文化敘事激活地域品牌的生動實踐。
豐縣，這座素以“劉邦故里”聞名的蘇北小城，正用一個燒餅叩開文旅融合的新大門。在豐縣文體旅局局長張春光看來，“反手燒餅”，是一種可咀嚼的文化，是一把可品嘗的鑰匙?！拔覀兘栌梢粋€燒餅，推開了一扇窗，讓人們看見豐縣——不止于餅香，更有深厚的漢文化底蘊、原真的濕地生態(tài)與熾熱的紅色記憶?！比缃?，這個“會說話的燒餅”，正牽引整座城市走出“深閨”，迎來屬于它的高光時刻。
豐縣“反手燒餅”
非遺“金餅”，從舌尖走向心間的文旅地圖
豐縣的味覺敘事，是從一面老爐、一捧老面、一雙反復(fù)錘煉的手藝開始的。地處江蘇西北端，蘇皖魯豫四省交匯，豐縣自古被稱為“千古龍飛地、一代帝王鄉(xiāng)”。這里不僅是漢文化的發(fā)祥地之一，更是一座飄著非遺香氣的舌尖之城。據(jù)統(tǒng)計，豐縣現(xiàn)擁有非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目103項，涵蓋國家級1項、省級14項、市級17項。而“反手燒餅”，正是其中最接地氣、也最具傳播力的一張“金名片”。
自2025年4月起，豐縣以“反手燒餅”作為文化IP引爆點，連續(xù)推出九場主題推廣活動，實現(xiàn)“線下體驗+線上擴散”的雙向聯(lián)動。線下吸引1.3萬人次親身參與，線上僅抖音單平臺曝光量就突破650萬，單視頻最高播放量達(dá)143萬，迅速躋身地域美食話題“頂流”。主流媒體與自媒體矩陣跟進(jìn)報道，使這一傳統(tǒng)小吃躍升為現(xiàn)象級區(qū)域符號，成功跑通“以一餅帶一城”的文旅新模型。
豐縣特色美食燒餅夾羊盤腸
“我們推廣的不僅是燒餅，更是燒餅背后的匠人故事、地域歷史和情感聯(lián)結(jié)。”豐縣文體旅局旅游推廣負(fù)責(zé)人倪永學(xué)在接受采訪時介紹，“反手燒餅”外酥內(nèi)軟、層次分明，“反手貼爐”是其絕技所在——師傅徒手將餅坯貼入高溫爐壁，憑借的全是手感與經(jīng)驗?！斑@背后，是幾代人的堅守與溫度?！?/p>
如今，燒餅不再局限于充饑之物，更成為串聯(lián)鄉(xiāng)愁、吸引游客、傳遞文化的紐帶。豐縣文體旅局分管負(fù)責(zé)人卓廷廷補充道：“我們正推動‘可體驗的美食’計劃——開設(shè)燒餅工坊，讓游客親手制作；推出‘非遺美食護(hù)照’，引導(dǎo)打卡本地小吃；規(guī)劃‘豐味’市集，打造沉浸式餐飲場景。我們要讓食物成為可帶走的記憶?！?/p>
“反手燒餅”只是豐縣 “非遺美食圖譜” 的一角。這里還有以融糖為墨、勾勒民生百態(tài)的國家級非遺 “糖人貢”，綿潤香甜、承襲百年古法的省級非遺 “蜜制蜂糕”，酒體醇厚、飄散時光之味的省級非遺 “泥池酒”……街頭巷尾間，趙記老西關(guān)燒餅、歡口小磨香油、許廟驢肉、羊盤腸、白丸子、豐縣牛肉醬等風(fēng)味交織，共同繪就一幅活色生香的飲食長卷，也成為游客讀懂豐縣的“第一文本”。
A級矩陣，多元體驗織就“全域旅游”生態(tài)網(wǎng)
如果說非遺美食是豐縣遞出的 “邀請函”，那么星羅棋布的景區(qū)就是為游客備好的 “沉浸式盛宴”。依托“劉邦故里、道教之源、紅色圣地、生態(tài)濕地”四張名片，豐縣已打造國家4A級景區(qū)2家、3A級景區(qū)3家、省級工業(yè)旅游區(qū)2家，省級鄉(xiāng)村旅游重點村1家，形成多層次、全覆蓋的全域旅游網(wǎng)絡(luò)。2025年春節(jié)，全縣重點景區(qū)接待游客超50萬人次，同比增長32%；“五一”期間游客量飆升至16.6萬，同比增長151.7%，其中劉邦故里文化景區(qū)單日接待量突破2萬人，顯示出強勁的市場吸引力。
劉邦故里文化景區(qū)
作為“兩漢文化看徐州”的核心地標(biāo)，國家4A級景區(qū)——劉邦故里文化景區(qū)以“天下金劉寨·大漢第一源”為主題，區(qū)域內(nèi)四靈漢闕巍然矗立、劉邦雕像雄視古今，大漢壇與漢皇祖陵肅穆凝重，共同營造出恢弘的漢文化氛圍。豐縣文體旅局分管負(fù)責(zé)人王國慶表示，目前景區(qū)正推進(jìn)漢文化IP的數(shù)字化轉(zhuǎn)譯——例如：用VR呈現(xiàn)漢代市井生活，借助全息技術(shù)復(fù)原禮儀場景，推出互動式漢服換裝與劇情導(dǎo)覽。同時，聯(lián)合高校挖掘‘劉邦與豐縣’史脈，設(shè)計‘大漢開國之路’主題游線，串聯(lián)古驛道、傳統(tǒng)村落與非遺傳習(xí)所，讓文化變得可續(xù)、可親、可傳播。
大沙河濕地公園
同樣作為國家級4A景區(qū)的大沙河濕地公園，依托百里河灘、萬畝濕地，構(gòu)建“生態(tài)保育+觀光休閑+親子研學(xué)”三位一體模式?！拔覀儓猿稚鷳B(tài)為基、輕擾開發(fā)。”，豐縣大沙河風(fēng)景區(qū)管理處副處長李培表示，該景區(qū)在嚴(yán)格保護(hù)濕地生態(tài)的同時，推出觀鳥臺、自然課堂、親子營地、親水休閑等項目，形成“春觀鳥、夏賞荷、秋采菱、冬攝葦”四季主題產(chǎn)品，同時結(jié)合重要節(jié)點推出如濕地嘉年華、自然成長營等活動，強化家庭親子屬性，傳遞生態(tài)價值。2025年“五一”期間，該景區(qū)家庭游客占比超70%，已成為區(qū)域生態(tài)旅游典范。
除了兩大 4A 級景區(qū)，豐縣的文旅版圖上，更多特色地標(biāo)正綻放獨特光彩。
潤豐湖景區(qū)
紅色張后屯景區(qū)深植抗戰(zhàn)文化底蘊，依托保存完好的縣委舊址、詳實厚重的陳列館、曲折震撼的地道戰(zhàn)遺址及富有地方特色的民俗館系統(tǒng)性地開展實景教學(xué)、紅色主題戲劇排演、專題研學(xué)培訓(xùn)等多樣化活動，如今已成為黨政機關(guān)團(tuán)隊建設(shè)、青少年愛國主義教育首選的 “紅色課堂”。
紅色張后屯景區(qū)
程子書院則是宋代理學(xué)與科舉文化的傳承地，古色古香的院落中，研學(xué)活動常年不斷，讓游客在誦讀經(jīng)典、體驗科舉禮儀中觸摸歷史文脈；潤豐湖景區(qū)以四季花海鋪展生態(tài)畫卷，搭配親子水景樂園，成為市民周末踏青、家庭休閑的 “網(wǎng)紅打卡地”；豐特樂園作為全縣最大的無動力兒童樂園，憑借攀爬網(wǎng)、彩虹滑道等設(shè)施，成為親子戶外撒歡的首選；文博園則是文化展演的 “主舞臺”，藝術(shù)展覽、非遺手作、民俗文化輪番上演，不斷傳遞著豐縣的文化活力。
“我們正構(gòu)建‘一核多元、全域聯(lián)動’新格局，”張春光總結(jié)，“豐縣以劉邦故里為核心，輻射濕地、紅色、鄉(xiāng)村與文化休閑業(yè)態(tài)，推動景點旅游向全域體驗轉(zhuǎn)變，讓游客從‘匆匆看過’到‘深度體驗’，從‘觀光打卡’到‘融入生活’，真正感受豐縣的歷史厚度與生活溫度?！?/p>
文旅為脈，以地域特色激活人氣
景區(qū)是“形”，特色活動則是讓豐縣文旅“活起來”的“魂”。
豐縣始終堅持“文化為民、旅游惠民”，以品牌活動為主線，將非遺、漢文化、紅色資源與生態(tài)特色轉(zhuǎn)化為可參與、可體驗、可傳播的文旅消費產(chǎn)品。年初文博園推出4場惠民演出，新春文化巡演深入4個鄉(xiāng)村，隨后的假期“賞漢韻豐華·享煥新補貼”集結(jié)42項非遺與文藝演出，“夜文博”惠民活動—西游記“五行山”場景互動和“高老莊”情景劇表演30場次，場場觀眾爆滿。傳統(tǒng)文化季則舉辦反手燒餅制作大賽暨51項非遺展示，實現(xiàn)傳統(tǒng)文化與旅游消費的深度融合。
線下推廣活動
2025年國慶恰逢中秋，其間豐縣精心策劃四大主題系列活動，持續(xù)釋放文旅吸引力：在劉邦故里文化景區(qū)，“漢風(fēng)潮涌·盛世同行”游園會推出漢服體驗、投壺射箭、國潮市集，每日安排中國鼓樂、舞龍表演、民樂演奏及西游主題巡游，讓游客沉浸式感受大漢風(fēng)華；大沙河濕地公園“濕地國慶樂翻天”親子嘉年華設(shè)置生態(tài)科普展、野生動物放飛展示、親子濕地尋寶、自然手作課堂，讓家庭游客在游玩中學(xué)習(xí)生態(tài)知識；張后屯景區(qū)“非遺進(jìn)鄉(xiāng)村·文化潤民心”活動，結(jié)合靜態(tài)展覽、活態(tài)展演、農(nóng)品市集、紅色戲曲巡演，讓非遺文化走進(jìn)鄉(xiāng)村、浸潤民心；文博園南廣場“同心共筑中國夢·萬家團(tuán)圓慶中秋”活動，組織非遺市集、百人共繪、手作月餅體驗及主題文藝晚會，用團(tuán)圓氛圍傳遞溫情……
“文旅活動是情感的容器，也是文化的放大器?！必S縣文體旅局分管負(fù)責(zé)人李文艷表示，“我們希望通過這些活動，讓游客不僅是旁觀者，更是參與者、傳播者。未來，我們將繼續(xù)以文化為媒，打造更有溫度、有記憶度的豐縣文旅品牌?！?/p>
從一枚反手燒餅的 “出圈”，到 A 級景區(qū)矩陣的成型，再到四季不斷的文旅活動，豐縣正通過美食、景觀、活動與服務(wù)的多維融合，塑造一個立體的、溫暖的、有記憶度的豐縣形象，一步步實踐著“以小見大、以點帶面”的文旅深度融合新模式。
這個金秋，正是走向豐縣的好時節(jié)。來品一個剛出爐的“反手燒餅”，走一趟高祖故里，游一片生態(tài)濕地，聽一段紅色往事——你會發(fā)現(xiàn)，這座蘇北小城早已跨越傳統(tǒng)縣城的范疇，正蛻變?yōu)橐黄錆M文化活力與旅游魅力的熱土。
詩與遠(yuǎn)方，盡在豐縣。
揚子晚報/紫牛新聞記者 趙天
通訊員 倪永學(xué)
圖片由豐縣文旅提供
校對 陶善工