有人追著吃了3年！英雄社區(qū)的這個“小食堂”突然就火了？！進門就被香迷糊??！
來源： 微揚中
2025-07-16 22:32:00
問
這個天氣，什么能讓你主動出門？
答
工作
當然是美食啦！
昨天
小編慕名打卡了
一家位于英雄社區(qū)
有美食、更有人情味的“人氣食堂”
食堂周一到周五
上午11:00-12:30營業(yè)
但每天11點不到
這間長者愛心食堂里
就陸續(xù)有人來“等飯”
趁著出餐間隙
小編趕忙先和他們嘮上幾句
“這么熱的天，還特地到這兒吃飯??？”
楊先生先開口應道：
“你不曉得，大熱天在家做一頓飯更麻煩，
到這吃飯多省心！
一來就能體驗上了‘飯來張口’的美味日子?！?/p>
一旁的王爺爺接著說：
“我家靠得近，幾乎每天都來，
吃她家有三年咯?！?/p>
萬萬沒想到
這一問激起N多食客回答
小編也算體驗了一把
沉浸式的“大眾好評”了
“私人訂制”破助餐難題
“眾口難調”變“大眾好評”
聽到食客們的回答，當時正在一旁忙著整理桌面的“人氣食堂”的負責人冷燕忍不住插了一嘴，玩笑表示：“你們不是看我今天在這兒才這么說的吧?！?/p>
在隨后的交談中，小編了解到冷燕能如此輕松隨意地與食客開玩笑，一方面是來店堂食的都是“老面孔”了，另一方面她對自己所做的事有著足夠的信心：“其實在‘大眾好評’前我們經歷了很久的‘眾口難調’?！?/p>
這是怎么回事兒？謎底就藏在食堂“大名”中。
前文提到，這家位于英雄社區(qū)的“人氣食堂”大名叫做“長者愛心食堂”。它其實是江蘇省揚中市的養(yǎng)老助餐點之一，它的“誕生”與附近廣寧社區(qū)老年助餐點多年來的運行有關。
2021年，在江蘇省揚中市民政與慈善部門的支持下，依托鎮(zhèn)江唯康養(yǎng)老服務中心，三茅街道廣寧社區(qū)老年助餐點成立運行，為轄區(qū)范圍內的特困、失獨、低保老人提供免費的助餐服務，同時社會面上60歲以上的老人也可用親民價格享受這一服務。
起初，這項服務面臨諸多挑戰(zhàn)：老年人群體因身體原因，飲食各有側重，眾口難調；還有部分人則表示“能否直接折現，自己分配這筆助餐費”......面對這些問題，廣寧社區(qū)老年助餐點負責人冷燕和其團隊逐戶走訪，記錄每位助餐人的身體情況和口味，如根據糖尿病、痛風等信息建立“專人檔案”，再基于此檔案對菜品進行優(yōu)化、定制，每一份菜品的搭配、米飯的軟硬度都用足了真心。
“定制款餐品”這一方法“笨”些、麻煩些，但真的有效。在一次次的送餐中，越來越多的服務對象點贊說好。尤其到了2023年下半年，竟有不少社會老人主動詢問起“自費就餐”事宜，原來都是聽旁人說“這家助餐點的飯好吃還實惠”，口碑發(fā)酵，愛心食堂的聲名越傳越廣。
養(yǎng)老助餐點“破圈”開放
“惠老”“惠民”各有側重
“老百姓就這樣，很實在，你說好、他說好的，自己也就想去試一試?！绷私獾竭@一“社會化”需求后，心細的冷燕留意起了相關政策。等到2024年，有關鼓勵養(yǎng)老助餐點面向社會開放的政策下來后，冷燕第一時間報了名，在通過相關考核后，于2025年1月在英雄社區(qū)試點運營。
開業(yè)初期，這間不起眼的“長者食堂”也面臨過一段無人問津的時光?！安涣私獾娜耍敃r肯定是抱著觀望態(tài)度的?！睂Υ?，冷燕絲毫不擔心，因為她在廣寧點位總結了許多經驗，而且她堅信“口口相傳”的吸引力。與此同時，冷燕每日通過線下點位、朋友圈等渠道提前公布一周菜單、價格，以及食堂內部環(huán)境等，讓大家看得見，心里有個底。
慢慢地，食堂迎來了住在附近的第一位客人，第二位客人......每來一位，冷燕都會在他們餐前、餐后與他們聊一聊，聆聽他們的意見，并按需調整菜單?！白铋_始，我們菜單選擇比較單一，不少人反映口味不錯，就是選擇太少?！备鶕@些建議，食堂菜單增加至“A、B、C、D”套餐，隨著一點點的調整與優(yōu)化，食堂人氣也越來越旺。
現階段，廣寧社區(qū)老年助餐點側重于“惠老”，廣寧點位全年365天不間斷配送，覆蓋26個村社區(qū)，日均送餐160-170份。而有著優(yōu)越地理位置的英雄社區(qū)助餐點則側重于“惠民”功能，不僅社會面上的老年群體常來，暑期還吸引了不少帶娃家庭。
“如今帶動了全年齡段消費，一定程度上形成了可持續(xù)的良性循環(huán)?！崩溲嗾f。
“人氣食堂”口碑口味俱佳
“回頭客”巨多有秘訣
如今，英雄社區(qū)點位食堂每日到店客流量能達到80余人，外帶也有10來份，大多是附近的居民，有人中午吃完還會打包當晚餐，有人會專門打包帶回去給父母嘗嘗。甚至還有新壩的居民驅車前來，堂食后“吃了又帶”，主打一個“來都來了嘛！”
從開業(yè)初期的“無人問津”到如今的“人氣旺盛”，這間長者愛心食堂不僅在短時間內成為附近居民口中的寶藏“小食堂”，更讓來者都成了“資深粉”“回頭客”。
這份人氣，藏在背后的暖心細節(jié)里：82歲的王學明三年來從廣寧社區(qū)“追”到英雄社區(qū)，幾乎天天到店堂食，只因“環(huán)境整潔、食材新鮮、味道好”；暑期里，爺爺奶奶帶著孩子來“打卡”，只因這里飯菜干凈衛(wèi)生，而且孩子特別愛這里的紅燒肉和獅子頭，吃得放心又舒心；還有常來吃的熟面孔表示，冷燕做事細心負責，來她這里吃，我放心。
“來了還來”的秘訣在哪兒？冷燕說：“客人說的最多的就是干凈、衛(wèi)生，吃著還舒服，吃完嘴巴里不口干。”
冷燕介紹，食堂菜品當日新鮮采購，凌晨五點就由專人前往市場挑選食材，確保新鮮度；食材分類清洗，加工處理到規(guī)范烹飪，做到少鹽少油以清淡為主，符合健康飲食標準；食品48小時留樣，記錄采購清單、形成完整臺賬，便于食品安全問題追溯。
小編“光顧”食堂時還注意到，從后廚到前廳，肉眼可見的锃光瓦亮。食堂工作人員每天都會對環(huán)境進行全方位清潔：營業(yè)前，對餐桌、地面、取餐臺進行徹底擦拭消毒；用餐高峰期過后，及時清理桌面殘渣、更換餐盤；傍晚閉店后，對后廚灶臺、油煙機、冷藏柜等設備進行深度清潔；餐具嚴格執(zhí)行“一沖二洗三消毒四保潔”流程，每日消毒記錄清晰可查。
“老百姓很實在，你把菜做好，堅持把服務做細、環(huán)境做優(yōu)，他們自然會口口相傳?！睂τ凇叭藲馐程谩钡陌l(fā)展趨勢，冷燕這樣說。
了解了這間“人氣食堂”的故事后，小編只有一個感慨：“英雄社區(qū)的居民，你們好幸福，好有口福?。≡邸议T口’也想有這樣一個‘平平無奇’的食堂！”