“酸菜魚界天花板”太二現(xiàn)關(guān)店潮，九毛九業(yè)績承壓跌出港股通
來源： 紫牛新聞
2025-09-15 18:47:00
揚子晚報網(wǎng)9月15日訊（記者 范曉林 薄云峰 實習(xí)生 魏靜萱）有“酸菜魚界天花板”“排隊王”之稱的太二酸菜魚近來不時有關(guān)店消息傳出。記者搜索美食平臺發(fā)現(xiàn)，太二常州萬象城店、江南環(huán)球港店均顯示“歇業(yè)關(guān)閉”；南京也有6家太二酸菜魚店關(guān)店。據(jù)深交所近日公告，港股通標(biāo)的證券名單近期被調(diào)整，包括九毛九在內(nèi)總計20只標(biāo)的證券被調(diào)出，而九毛九的主要營收來自太二酸菜魚。
太二火鍋常州萬象城店歇業(yè)關(guān)閉。
太二酸菜魚南京店仍有部分在開業(yè)。
目前，九毛九業(yè)績承壓。半年報顯示，今年上半年，九毛九實現(xiàn)營收27.53億元，同比下降10.14%；歸母凈利潤6069萬元，同比下降16.05%。業(yè)內(nèi)人士分析，這或許與餐飲行業(yè)趨勢發(fā)生變化以及投資者偏好轉(zhuǎn)移相關(guān)。
記者在大眾點評平臺搜索發(fā)現(xiàn)，截至2025年9月15日，太二酸菜魚在南京共有10家門店，其中6家（南京弘陽店、南京艾尚天地店、南京城北萬象匯店、南京鵬欣水游城店、溧水海樂城店、龍湖天街店）已歇業(yè)關(guān)閉，上述門店的網(wǎng)友評價最近的一次顯示在兩個月前。平臺顯示，該店有招牌鱸魚酸菜魚、超下飯炒牛肉、蒜香粉絲蝦等菜品。
以經(jīng)典的招牌鱸魚酸菜魚雙人份為例，半年銷量達到7000份。有網(wǎng)友評論：“迎賓人員服務(wù)很熱情，魚很少有刺，基本可以放心吃，酸菜好吃到爆炸，小吃品種也挺豐富，米飯不夠還可以免費續(xù)。”食客鄭先生說，“上菜時，這家店的店員會喊令人上頭的口號：比魚好吃的酸菜來嘍！”在小紅書上，關(guān)于太二酸菜魚迎賓員“喊麥”的slogan 的視頻讓人忍俊不禁。有網(wǎng)友留言道：“語調(diào)巨好笑，喊的時候我們都愣住了，然后喊完走后忍不住哈哈大笑?！币灿芯W(wǎng)友吐槽道：“太二酸菜魚起初有條店規(guī)很囂張，超過4人不接待、不拼桌，我來吃飯還要遵守你的規(guī)矩？雖然我們只有2人來消費，但這規(guī)矩搞得好像店長高人一等一樣。”“端上來的時候已經(jīng)有點發(fā)冷了，應(yīng)該是預(yù)制菜……”
公開資料顯示，九毛九集團的營業(yè)收入來自于太二酸菜魚、慫火鍋和九毛九西北菜。報告期內(nèi)，上述三大品牌的收入全部下滑。
其中，來自太二的收入為19.48億元，同比下降13.3%；這一塊收入占總收入的比例由去年同期的73.4%下降至2025年上半年的70.8%。半年報稱，這主要由于太二自營餐廳的數(shù)量由去年6月30日的612家降至今年上半年的547家，數(shù)量減少了65家，且太二餐廳的同店銷售亦有所減少。
慫火鍋今年上半年收入4.16億元，同比下降3.5%。這主要由于慫火鍋餐廳翻臺率及顧客人均消費下降。報告期內(nèi)，慫火鍋的翻臺率從2.9次/天降至2.5次/天。大眾點評顯示慫火鍋常州萬象城店已歇業(yè)關(guān)閉。
九毛九西北菜今年上半年的收入為2.26億元，同比減少22.6%。這主要由于九毛九西北菜的餐廳數(shù)量減少及翻臺率下降。來自九毛九的收入占總收入的比例由去年同期的9.5%降至今年上半年的8.2%。
半年報顯示，2025年上半年，九毛九集團新開10間餐廳，包括3間太二餐廳、5間慫火鍋餐廳及2間山外面合作模式餐廳。去年上半年，其新開餐廳數(shù)量為59間，由此可見，擴店步伐明顯放緩。
與此同時，該集團今年上半年關(guān)閉了88間餐廳。半年報稱，這主要是由于相關(guān)租賃協(xié)議于屆滿后終止，及部分餐廳的表現(xiàn)不及預(yù)期。
九毛九于海南省?？谑衅鸺?，是一家連鎖餐飲集團，集團核心九毛九國際控股有限公司在2020年1月15日于港交所掛牌上市。
校對 盛媛媛