釘釘牽手老鄉(xiāng)雞，打造“AI+餐飲業(yè)”標桿
來源： 紫牛新聞
2025-06-11 15:08:00
6月9日，中式快餐品牌老鄉(xiāng)雞與釘釘在阿里巴巴全球總部（杭州西溪園區(qū)）正式簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議。雙方將在既往合作基礎上，圍繞前期項目管理、加盟商全生命周期系統(tǒng)、AI陪練等項目加強共創(chuàng)，深化合作。并依托老鄉(xiāng)雞在餐飲行業(yè)的深厚積淀和優(yōu)秀經(jīng)驗，與釘釘在辦公協(xié)同的先進數(shù)字化能力相結合，共同探索并推廣行業(yè)先進的數(shù)字化協(xié)同辦公和管理方式。
簽約儀式上，老鄉(xiāng)雞董事長束小龍表示：“在數(shù)字化轉型的道路上，老鄉(xiāng)雞已經(jīng)行進了6年，目前數(shù)字化也已經(jīng)融入公司全產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)里。處在新的增長節(jié)點，AI、數(shù)字化是提質增效的重要利器。老鄉(xiāng)雞和釘釘從2020年就展開了合作，期待通過此次深化合作，可以圍繞AI展現(xiàn)新的釘釘能力，也期待老鄉(xiāng)雞和釘釘深度合作，打造智能化餐廳，共同打造餐飲行業(yè)的標桿企業(yè)?！?/p>
據(jù)介紹，目前數(shù)智化已經(jīng)貫穿老鄉(xiāng)雞的每一個環(huán)節(jié)：在養(yǎng)殖端，通過智慧養(yǎng)殖，實現(xiàn)了對雞源養(yǎng)殖過程的精準監(jiān)控和管理，保障了食材源頭的品質；借助物流可視化平臺，可以實時掌握食材運輸狀態(tài)，確保配送的及時性和準確性；利用經(jīng)營大數(shù)據(jù)等信息化控制平臺，實現(xiàn)了“一切業(yè)務數(shù)據(jù)化、一切數(shù)據(jù)業(yè)務化”，為企業(yè)決策提供了有力的數(shù)據(jù)支持。
此次深度合作，雙方將共同探索AI技術在業(yè)務場景的應用，包括開發(fā)定制化解決方案、技術交流等多個方面，釘釘也將把最新的產(chǎn)品能力和生產(chǎn)力工具第一時間和老鄉(xiāng)雞共創(chuàng)，共同探索新領域的創(chuàng)新合作。
截至2024年9月30日，老鄉(xiāng)雞在全國共有超1400家門店，覆蓋北京、上海、深圳、杭州等全國53個城市，并以每年新增300家門店的速度發(fā)展。2024年前三個季度，老鄉(xiāng)雞全國門店共接待顧客1.89億人次。
門店數(shù)量和消費人次的增加、區(qū)域布局的擴大，也帶來業(yè)務流、信息流、資金流、物流、客流等的管理挑戰(zhàn)。2019年，老鄉(xiāng)雞確定“數(shù)字化戰(zhàn)略”并成立數(shù)字化增長中心，建設了業(yè)務中臺，將原本零散孤立的系統(tǒng)整合為21個，在此基礎上建設數(shù)據(jù)中臺。
此后，老鄉(xiāng)雞數(shù)字化建設不斷推進。老鄉(xiāng)雞也牽手釘釘、騰訊等頭部科技互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)，依托它們成熟的數(shù)字基礎設施和實踐經(jīng)驗賦能數(shù)字化。
作為行業(yè)內(nèi)唯一一個覆蓋養(yǎng)殖種植、加工、運輸配送、門店銷售“從田間到餐桌”全產(chǎn)業(yè)鏈的中式快餐連鎖品牌，數(shù)智化已經(jīng)融入老鄉(xiāng)雞每一個環(huán)節(jié)和鏈條。
在養(yǎng)殖端，利用物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計算等先進技術，老鄉(xiāng)雞智慧養(yǎng)殖平臺對養(yǎng)殖過程進行實時監(jiān)控和智能分析，通過傳感器實時監(jiān)測雞舍的溫度、濕度、空氣質量等環(huán)境參數(shù)，并根據(jù)雞的生長階段和健康狀況，利用大數(shù)據(jù)分析模型智能調(diào)節(jié)飼料投放量和配方，實現(xiàn)從飼料投放、疾病預防到生長周期管理的全方位數(shù)字化控制，達到精細化、標準化養(yǎng)殖。
在門店端，老鄉(xiāng)雞通過智能炒鍋、智能蒸柜、自動化打飯機、自動化收銀等智能化設備提升效率并保障標準化制作。同時，借助數(shù)字化進行精準營銷和會員體系運營，為顧客提供更加個性化的推薦和專屬優(yōu)惠。通過大數(shù)據(jù)和AI技術，老鄉(xiāng)雞還可以根據(jù)不同的商圈和用戶群體進行精準定位和選址，匹配寫字樓、園區(qū)、社區(qū)、車站碼頭等不同場景進行門店打造。
此次與釘釘簽約，老鄉(xiāng)雞也將依托釘釘?shù)腁I能力，重點探索AI在企業(yè)管理與業(yè)務場景的深度應用。比如，面對餐飲業(yè)必不可少卻勞財費力的員工培訓上崗問題，老鄉(xiāng)雞已借助釘釘“AI陪練”能力，完成對店長、店員、地推人員等關鍵崗位人員的培訓。此外，還將打造智能問數(shù)、智能歸因等能力，利用數(shù)智化對門店經(jīng)營進行分析，提高決策和運營效率。
玲玲 小風